第八节课商务礼仪培训.pptVIP

宴请准备 ☆目的性（明确规格） ☆对象性（明确吃的内容） “吃特色、吃文化、吃环境” “洋人吃土、土人吃洋” “中餐菜系、西餐菜系” 中餐的餐宴礼仪 点菜原则： 主培方点菜 买单者点菜 领导点菜 尊者点菜 筷子禁忌： 忌敲筷子 忌横竖交叉摆放 忌插筷子 忌筷子打架 忌舞筷子 常见误区： 挣抢点菜 以自我的好恶选择菜品 目中无人，自己先吃 筷子越过别人的筷子夹菜 嘴巴不停的发出声响 劝酒夹菜 ——点菜原则、筷子禁忌及常见误区 中餐的餐宴礼仪 ——中餐的座次礼仪 单主人宴请 双主人宴请 主人 2 3 4 5 6 7 8 1 客人 第一主人 2 3 4 5 6 7 1 第一主宾 8 第二主宾 第二主人 正门 正门 “面门为上、以右为上、离远为上” 中餐的餐宴礼仪 ——中餐的座次礼仪 中餐团体宴请 中餐团体宴请 1 2 3 4 5 6 7 正门 正门 1 2 4 3 5 6 7 8 9 “面门为上、以右为上、离远为上、居中为上” 中餐宴请外宾礼仪 ——西人“ 六”不食 不食动物内脏 不食动物头和脚 不食宠物 不食珍稀动物 不食淡水鱼 不食无鳞、无鳍鱼 西餐的餐宴礼仪 ——西餐的座次礼仪 第一主宾 男主人 女主人 正门 “以右为上、面门为上、离远为上” 西餐的餐宴礼仪 ——西餐的十种“ 正确” 做法 入座后做自我介绍 从椅子左边入座 刀叉等餐具从外往里使用 刀叉一旦开始使用，不再放回餐桌 咖啡勺、茶勺放在托盘里 用餐速度和其他人保持一致 配合女主人的指令语 餐巾开始使用后将不在接触餐桌 在品尝食品前不撒盐或添加调料 一次只切一块食物 西餐的餐宴礼仪 叉子固体在左侧 刀 勺 及 液 体 在 右 侧 正式晚宴 “餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒” 西餐的餐宴礼仪 ——正式西餐“ 七” 道菜 开胃菜 汤 鱼 果汁蛋奶冻（清口） 肉类或禽类 色拉（配奶酪） 甜食 咖啡 西餐的餐宴礼仪 ——正式西餐晚宴餐具的摆放 “2点及10点，我在休息” “错误摆放方式” “10点20，我已用完 西餐的餐宴礼仪 ——西餐中的酒与菜的配合 汤配雪梨酒 鱼配白葡萄酒 肉配红葡萄酒 点心配香摈酒 1、红酒饮前打开斜放约1小时 2、寒冷季节，握住红酒杯使之升温 3、白葡萄酒应浸泡在冰酒器中20分 4、一个酒杯仅喝一种酒 5、品酒看酒庄和年份 6、法国波尔多区产的酒最好 商务会见礼仪 商务介绍的礼仪 使用名片的礼仪 商务迎送的礼仪 自我介绍三要素 要素一：先递名片再介绍 作用：索要名片、加深印象、 节约时间、宣传自己 要素二：时间要简短 要素三：内容要完整 第一次介绍使用全称“人大与人大” 、“作协与做鞋” 提供单位、部门、职务、姓名4要素 递送名片的原则 做好递交前的准备 掌握递送场合和时机 应双手拿名片的上方，字体正对客户递过去 递送顺序：由尊而卑、由近而远、顺时针 商务会见介绍礼仪 ——介绍别人时的原则 介绍人不同显示接待规格不同 介绍时多提供一些相关的个人资料 介绍时记住加上头衔 按介绍的顺序礼仪进行 商务会见的介绍顺序礼仪 把职位低者介绍给职位高者 把晚辈介绍给长辈 把公司同事介绍给客户 把非官方人士介绍给官方人士 把本国同事介绍给外籍同事 把男士介绍给女士 尊者居后 客人优先知情权 商务会见的迎接礼仪 商务迎接原则 明确来访者的身份和地位 确定接待规格和档次 接待人与客人身份相当 正规的接待场合着商务装 遵循提前达到的原则 商务会见的轿车上座礼仪 乘车的学问（私家车、公务车、出租车） A B C D 司机 社交场合上座 VIP上座 公务接待上座 商务会见的送别礼仪 商务送别原则 根据来宾身份和迎接规格确定送别规格。 主要迎候人员都应参加送别。 来宾系贵宾，应举行专门的欢送仪式。 待来宾在视野里消失后，方可离去。 商务会见的接待礼仪 商务接待原则 将客人的等待时间压缩在5分钟内 约客比电话优先 客人先坐原则 不随意打断、拍板、许诺 克制恼怒、抑制热情 礼貌、技巧的回绝 客人离开，亲自送至电梯口 商务接待的顺序礼仪 引导客人上楼的顺序 行进顺序 乘坐电梯的顺序 无人驾驶：接待人员手扶电梯，客人先进 有人驾驶：客人先进先出 内侧高于外侧 前排高于后排 商务接待的座次礼