《吉林省食品安全地方标准 鲜活淡水鱼质量安全标准》编制说明.docVIP

吉林省食品安全地方标准 《鲜活淡水鱼质量安全标准》 编制说明 (送审稿) 起草单位：吉林农业大学 2012年12月28日 吉林省食品安全地方标准 《鲜活淡水鱼质量安全标准》编制说明 （一）任务来源，起草单位、协作单位、起草人； 起草人：制定国家农业行业标准“乌鳢配合饲料”和“黄颡鱼配合饲料”，主持和参与国家自然科学基金“肉碱对微型生物饵料的营养强化和代谢调控机理研究”，国际合作项目“河鲈的引种及其配合饲料的开发研究”， 中国博士后基金项目和农业部水产养殖重点实验室开放课题“谷氨酰胺对建鲤营养调控及抗拥挤胁迫的研究”。现主持世行贷款项目“吉林省主养鲤鱼饲料营养调控关键技术研究”，国家农业行业标准、世行贷款农产品质量安全标准等共8项。其中“翘嘴红鲌配合饲料开发研究”获得浙江省科技进步奖二等奖；“饲料蛋白对鱼类的影响”及专著“鱼类蛋白质营养生理学的研究”分别获得吉林省自然科学学术成果二、三等奖。主编全国“十一五”农林规划教材《水产动物营养与饲料学实验教程》，专著《鱼类蛋白质营养生理的研究》，申报国家发明专利四项。已在水生生物学报和水产学报等刊物发表学术论文30多篇。现为中国水产学会和中国水产动物营养与饲料学会会员，国家科技部十二五项目、吉林省和辽宁省科技奖及课题评审专家、国家饲料标委会评审专家，水产类和农业类等多家学报的审稿专家，多家渔业示范基地、科技园区和水产养殖合作组织的技术指导。 （二）制定标准的必要性和意义； 近年来，为了追求淡水鱼高产量，养殖过程中乱用抗生素、促长剂等药物，带来了明显地质量安全问题，有一些出口有问题的鲜活淡水鱼流回市场，还有一些不按操作规程的鲜活淡水鱼类亦流入市场，目前没有相关鲜活淡水鱼质量安全标准来规范。吉林省是鲜活淡水鱼生产和经销的较大的集散地，根据吉林省内鲜活淡水鱼的特点和实际情况，迫切需要鲜活淡水鱼质量安全要求、检验方法等规范来指导，才能有利于监督部门对鲜活淡水鱼的监控，使鲜活淡水鱼的质量安全有法可依，保障安全可靠的水产品满足市民的需求。制定吉林省地方标准《鲜活淡水鱼质量安全标准》将有利于加大对水产养殖产品的保护力度，提高标准化生产水平，规范质量技术要求，保证品种特色，进一步提升知名度和市场竞争力，促进可持续发展。同时，也是指导渔民科学养殖，促进农业增效和渔民增收，全面提升我省水产养殖产品质量和安全水平的需要。 （三）主要起草过程； 接到任务后，项目承担单位立即成立了标准起草小组，制定工作计划，落实人员与分工。标准起草小组由吉林农业大学的王桂芹教授负责，主要编写人员有：王桂芹、闫先春、李泽鸿、孙 丽、朱 丽、芦洪梅、于桂玲、安长春、韩宇田、申斌、李 萌、陈秀梅。主要任务分工如下：王桂芹为项目主持人，负责项目的全面工作，制定实施方案，负责项目的组织协调以及负责编制说明的起草。闫先春、李泽鸿、孙丽、朱丽负责鲜活淡水鱼的质量和安全要求，组织收集标准草案的意见和对意见的分析汇总处理，负责形成送审稿和报批稿。芦洪梅、于桂玲、安长春、韩宇田、李萌和申斌负责标准的编制说明的起草，资料的收集，芦洪梅、于桂玲、安长春、韩宇田、陈秀梅和申斌负责收集资料和调研，协助标准文本的起草和对意见的收集和处理。具体过程如下： 1、调查研究阶段 2012年4月-2012年6月 资料的查阅、收集和整理 先后在吉林农业大学情报中心及网上的CNKI电子期刊数据库中收集相关文献十余份，同时在网上查找国内近几年发布的相关标准。 标准起草小组大量收集了国内外在该领域的有关技术资料，并按制定标准的要求进行分类整理和分析，为制定标准奠定了良好的基础。同时，将起草小组成员相关科研成果列入起草标准基础素材。 2、起草阶段 2012年7月-2012年8月 根据工作计划，标准起草小组经过广泛的调研，收集整理资料，研究起草了标准草案，编写小组广泛查阅、收集国内相关的文献资料的同时，向水产养殖生产单位征集第一手资料，在综合分析各方面资料、数据的基础上，根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则》所规定的标准编写要求和格式，起草《鲜活淡水鱼质量安全标准》地方标准，并对标准草案进行了反复修改，形成征求意见稿。 3、征求意见阶段 2012年9月-2012年12月 于2012年9月形成了标准的征求意见稿。随后向标准使用单位、科研院校、行业和企业、消费者、专家等相关单位发函广泛征求意见，遵循民主性和代表性原则，广泛征求了水产管理和科研、教学密切相关的吉林省卫生厅监督所、吉林市渔业局吉林省水产科学研究院、长春市水产科学研究院、吉林省水产推广总站、松原市水产技术推广站、长春市水产品质量检测中心和吉林省渔业产品质量和环境检测中心等领域专家的意见。共收集到8家单位10位专家的11条修改意见。确保了标准的科学性、实用性和可操作性，就草稿向省内专家广泛征求意见，并对反馈的意见