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玉 米 目 录 第一节、玉米检测标准 第二节、关于玉米的品质 第三节、玉米的成分 第四节、玉米镜检 第五节、接收除杂问题 第六节、玉米易霉变的原因 第七节、霉变的危害 第八节、防霉和脱霉 第一节、玉米检测标准 【GB1353—2009】 玉??? 米 一、术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 1、容重 玉米籽粒在单位容器内的质量，以克/升（g/L）表示。 2、不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。 2.1 虫蚀粒 被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。 2.2 病斑粒 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 2.3破碎粒 籽粒破碎达本颗粒体积五分之一以上的颗粒。 2.4 生芽粒 芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。 2.5 生霉粒 表面生霉的颗粒。? 2.6 热损伤粒 受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。 自然热损伤粒：储存期间因过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。 烘干热损伤粒：加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。 3、杂质 除玉米粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.1 筛下物 通过直径3.0mm圆孔筛的物质。 3.2 无机杂质 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.3 有机杂质 无使用价值的玉米粒、异种粮及其他有机物质。 3.4 色泽、气味 一批玉米固有的综合颜色、光泽和气味。 4、质量要求和卫生要求 4.1 质量要求 各类玉米质量要求见表1。其中容重为定等指标，３等为中等。 表１　玉米质量标准 等级 容重（g/L） 不完善粒含量% 杂质含量 水分含量 总量 其中：生霉粒 1 ≥720 ≤4.0 ≤2.0 ≤1.0 ≤14.0 2 ≥685 ≤6.0 3 ≥650 ≤8.0 4 ≥620 ≤10.0 5 ≥590 ≤15.0 等外 ＜590 — 4.2 卫生要求 食用玉米按GB2715及国家有关规定执行。 5、检验方法 5.1 扦样、分样：按GB5491执行。 5.2 色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 5.3 类型及互混检验：按GB/T5493执行。 5.4 杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行。 5.5 水分检验：按GB/T5497执行。 5.6 容重检验：按附录A执行。水分不高于18%的玉米直接测定容重，高于18%的玉米应按附录B的规定降水后再测定容重。 6、检验规则 6.1 检验的一般规则按GB/T5490执行。 6.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米。 6.3 判断规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。 7、标签标识 7.1 应在包装物或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 7.2 转基因玉米按照国家有关规定执行。 8、包装、储存和运输 8.1 包装 包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得造成产品撒漏。不得给产品带来污染和异常气味。 8.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 8.3 运输 应使用符合卫生标准的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 附录A （规范性附录） 玉米容重的测定方法? A.1 仪器和用具 A.1.1 GHCS—1000型谷物容重器或HGT—1000型谷物容重器（漏斗下口直径为40mm）：基本参数和主要技术要求应符合LS/T3701的要求。 A.1.2 谷物选筛：上层筛孔直径12.0mm，下层筛孔直径3.0mm，并带有筛底和筛盖。 A.2 试样制备 按照检验方法，从原始样品中缩分出两份平均样品各约1000g作为试验样品。每份试验样品按A.1.2规定套好筛层，分两次进行筛选。取下层筛的筛上物混匀，作为测定容重的试样。 A.3 操作步骤 A.3.1 GHCS—1000型谷物容重器 A.3.1.1 打开箱盖，取出所有部件，选用下口直径40mm的漏斗。按照使用说明书进行安装、校准，将带有排气砣的容量筒放在电子称上称重，并清零。 A.3.1.2? 取下容量筒，倒出排气砣，将容量筒牢固平稳地安装在铁板底座上，插上插片，放上排气砣，套上中间筒。 A.3.1.3 将制备好的试样倒入谷物筒内（确保漏斗开关关闭），装满刮平。再将谷物筒套在中间筒上，打开漏斗开关，待试样全部落入中间筒后关闭漏斗开关。用手握住中间筒与容量筒的接合处，平稳地抽出插片，使试样随排气砣一同落入容量筒内，再将插片平稳地插入插口。 A.3.1.4 取下谷物筒，拿起中间筒和容量筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片