基本礼仪--餐饮.pptVIP

第八，就餐的举止。 一般来说，在宴请时，按照礼仪规范，以下十种情况属于“就餐举止十忌”： ?忌在用餐时口中或体内发出异常的声响； ?忌在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆； ?忌在用餐期间吸烟； ?忌再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒； ?忌用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物； ?忌乱挑、翻拣菜或其他食物； ?忌用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得叮当做响； ?忌直接用手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物； ?忌毫无顾忌地当众剔牙； ?忌随口乱吐嘴里的不宜下咽的食物。 第九，请客、赴宴及席间礼仪 ?作为客人应准时赴宴，迟到是很不尊重他人的表现。但也不要提前15分钟以上。在外国，提前赴宴的人会被别人笑话为太急于进餐了； ?如果是私人宴会，尊卑长幼秩序较为随便。如果是商务宴请，作为主人必须按客人的身份、地位、年龄安排适当的席位。妇女应安排在间隔大致相等的席位上。 与业务有关的宴会，业务职位高的，应优先考虑安排在重要座位上，较正式的宴会应预先放上座位卡； ?入座后，主人招呼客人，即开始进餐。席间客人不宜首先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。女士也不应首先提议为男士干杯。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯，在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐、停止交谈，注意倾听； ?主人喝酒时应控制在本人酒量的1