本科生毕业论文综述格式.docVIP

以下是毕业论文综述的格式，请按照格式编写！！  延 边 大 学 （ 二 〇 〇 七 年 四 月 朝鲜族辣白菜的研究现状及展望 姓名 （延边大学×学院×系×级,龙井 133400） 摘要：本文系统地阐述了朝鲜族辣白菜的历史及研究进展，辣白菜的种类及营养特性和保健功能等，展望了朝鲜族传统泡菜风味和品质改良的意义和必要性。 关键词：朝鲜族泡菜;白菜;果梨;品质 泡菜是一种传统的乳酸发酵蔬菜制品，富含乳酸菌活菌和乳酸，对人们的健康有益，不仅能有效抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用，同时有降低胆固醇等保健和医疗作用。并且对开发蔬菜加工品种、蔬菜原料的综合利用有着积极意义。是一种传统性大众食品[1]，深受人们的喜爱。另外泡菜还具有制作容易、成本低廉、营养丰富、四季可做及食用方便等优点。这使得泡菜为越来越多的人所青睐，吸引着不少研究者的目光，对泡菜的研究也在不断深入。 1 泡菜历史简介 泡菜在朝语里的发音是“Kimchi”。据考证，朝鲜民族的泡菜有3000多年的历史。《诗经》中出现的菹字，在中国的字典里被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上最早的有关泡菜的文献。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜。到16至17世纪，辣椒的引进使泡菜的制作出现了革命性的变化。朝鲜半岛三面临海，海产品种类繁多而且产量极大，用辣椒腌制可以去除鱼类的腥味，从而使泡菜里增加了很多以鱼虾为原料的种类。由于用辣椒面作为主要调味料之一，泡菜、各种海产品酱等都具有辛辣味道。 泡菜中的蛋白质、氨基酸和脂类主要来自所添加的鱼虾酱和肉类等动物性辅料泡菜中的脂类包括甘油三醋、单甘酸甘油醋、游离脂肪酸、M醇等，其中亚油酸和亚麻酸2个必需脂肪酸占44%-60%。鱼虾酱作为动物性食品，蛋白质含量丰富，属于优质蛋白质。而且在植物性食品中容易缺乏的赖氨酸含量也丰富。 参考文献 [1]Yeh,C.T. and Yen,G.C. Effects of phenollic acids on human phenol sulphotrans- ferase in relation to their antioxidant activity[J]．Agric．Food Chem. 2003,51(5):1474-1479. [2]赵丽,齐凤兰,陈有容.泡菜研究现状及展望.食品研究与开发[J],2004,25(3):215-24 [3]何国庆,于国萍.食品微生物学[M].北京:中国轻工业出版社,2006,401-402 [4]曾凡坤,张明伟.四川泡菜工业化加工中主要成分变化研究[C].见：中国食品工业学会.全国传统食品研讨会论文集.北京,2005:15-l6 [5]马玉洁.我国泡菜产业发展现状及其展望[R].2007年食品科学与技术学会年会,成都,2007 [6]郑成功,赵坤.泡菜保鲜冰箱及其制造方法[P].中国 专利号:20070000239,发布日期:2007.01.27 注： 参考文献写作格式格式如下： a.出版物 序号作者.题名[J].刊名，出版年份，卷号(期号)：起止页码； b.论文集 序号作者.题名[C].见主编.论文集名.出版地，出版年份:起止页码； c.专著 序号 作者.书名[M].版本.出版地，出版年份:起止页码。 d.报告 序号 报告人.题名[R].会议名称，会址，年份。 e.专利 序号 专利申请者.题名[P].国别 专利号，发布日期。 半符的逗号 隔一个字符 “摘要”两个字宋体，五号，加黑； 内容: 宋体，五号，行间距22磅（※以下行间距都是22磅） “关键字”两个字宋体，五号，加黑 关键字3-5个，用半符的分号隔开，宋体，5号 隔一行 参考文献标注：中括号括住，置上标，序号与后面参考文献序号相对应 一级标题：宋体，小四，加黑，行间距前段置0.5行，后段置0.5行 二级标题：宋体，五号，普通，行间距置22磅 ※不提倡设置三级标题及其以下标题！ 正文头行缩进两个字符，一级、二级标题不要缩进！ 标题：宋体，小四，加黑，左对齐，前后置0.5行距 刊物 专著 论文集 报告 专利 学校代码： 10184 学 号： 2034030 固定的，不要改 换取自己的学号 封皮样式，请相应的地方换取！ 本科论文文献综述 换取自己的学号 题目不要写成“××××的综述”，这次要求变了！都要选择比自己毕业论文内容大的综述题目。 题 目：朝鲜族辣白菜研究现状及展望 学生姓名：××× 学 院：延边大学×学院 专 业：××专业 班 级：200×级 指导教师：×× 副教授 日期：统一写成“二OO七年四月” 例文