锦园餐饮推广方案.ppt

LOGO LOGO 锦园食府 品牌推广方案 目 录 市场环境分析 1 消费者分析 3 传播策略 4 锦园食府SWOT分析 2 锦园食府 锦园食府是由锦天投资管理有限公司投资建设的高档餐饮机构 装修风格雍容华贵 集古典与现代于一体 突显人性化 设计理念并配备全新高科技服务系统 主打菜系： 以养身菜、粤菜、湘菜为主打菜品 一、市场环境分析 长沙餐饮市场状况： 1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。  2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上体现更为明显。  3、就湖南市场而言，广告的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响，对品牌的美誉度的具有重大的影响。  4、湖南长沙的很多地区近几年迅速兴起，形成了边缘化、集约化发展的餐饮经济圈，一到就餐时间便车水马龙，生意红火。如四方坪到石马段，二环线，沿江风光带等。餐饮经济的呈聚集化发展的趋势因此得以显露。  5、长沙河东片区商业氛围强，具有区域性的餐饮品牌，有明显的餐饮经济圈。  一、市场环境分析 周边餐饮分析： 从周边餐饮状况分析，没有同等规模的餐饮机构可以与锦园食府进行竞争，周边有许多的中小饭店对锦园食府构成一定威胁。 但对比不难看出，锦园最大的竞争压力将来自自身，即如何针对自身作好营销推广，而非来自对手的竞争压力。 一、市场环境分析 消费者状况： 消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，如对大幅降价的趋从，对市场整体走低的盲从。在这种半理性的消费状况下，一面要求我们提高菜品品质，迎合消费趋于理性的心理，另一面又要求重视产品推广及概念炒作，迎合消费者不理性的消费特征。  因此，本案策划中充分利用了锦园的优势形成竞争力，并通过概念炒作及事件营销， 形成销售竞争力，最终实现锦园的火暴。 二、锦园食府SWOT分析 通过SWOT分析来了解锦园食府…… 二、锦园食府SWOT分析 （1）、优势分析 1.是河东目前档次最高的餐饮机构，并突破传统的餐饮业经营模式，在文化概念上提出高档餐饮的理念； 2.档次在中高档之间，相对于长沙当前多数中低档酒楼，为来河东的消费者提供了另外一种有品味的消费场所； 3.在周围的住宅区已经形成明显的顾客忠诚度和美誉度。 二、锦园食府SWOT分析 （2）、劣势分析 竞争对手的低价位政策 酒楼自身的宣传推广力度不大 二、锦园食府SWOT分析 （3）、机会分析 利用河东的超大规模的商业氛围和最大的最好的人气指数，占领消费者的“先到”意识，有利于建立成为大众心里的品牌消费场所，形成品牌效应。  周围有许多的居民区，可以加大宣传力度，成为消费者请客的适合场所。 二、锦园食府SWOT分析 （2）、威胁分析 锦园食府十分钟车距有冰火楼进行竞争，再加上周围的中小饭店已有了长久比较固定的消费群体。 二、锦园食府SWOT分析 锦园食府缺陷： 宣传力度不够 消费者认知不够 来看看消费者在哪里？ 三、消费者分析 三、消费者分析 1、现有消费者分析 锦园食府菜价中等，包厢价格偏高，其装修有相应的档次及格调，包房环境优雅华丽，并有自己一定的宣传特色。 附近有密集的住宅区，因此可吸引大量的家庭聚会、及请客的消费者，同时稍远点的公司同事聚餐都有可能选择这里。 A、各层次消费者的基本信息 三、消费者分析 1、现有消费者分析 调查小组经过调查，总结出以下为大部分顾客对锦园食府的评价： 优点：1.尤其独特的装修特色，适合请客、聚会等等。 2.停车方便。 缺点：部分消费者反映锦园食府的消费价格有点高，菜的特色太少且较单一没有特色。 总的来说，由于其华丽的环境、不错的菜式味道和服务态度，大部分客人对此的印象还是不错的，并也说明下次还会选择这里。 C、现有消费者对本品牌的喜恶态度 三、消费者分析 2、潜在消费者分析 潜在消费者： 星沙地区众多的大型企业旗下的员工。 随着星沙开发区的发展，将有越来越多的投资商聚集星沙，他们绝对是高档酒楼的目标消费群。 城市里中高收入消费人群，年龄在35岁左右的“有车一簇”，他们的消费特征中都或多或少体现了对环境的把握度，他们也是各个美食带的目标消费人群。这部分人同时也是各个商家所争夺的消费群体。 A、潜在消费者的数量及基本信息 四、传播策略 找到锦园食府的传播策略 核