麝香草酚对食品常见污染菌的抑菌作用.pdfVIP

※基础研究 画面融事 2013, VoJ. 34, No.03 119 廓香草盼对食品常见污染菌的抑菌作用 王姊，许晖，钱时权，曹坷坷，任茂生，田长城 (蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030) 摘 要z 为阐明靡香草盼的抑菌作用，采用滤纸片法、牛津杯法和扩散法(打孔法)等体外抑菌实验对食品中常见的 10种污染菌进行抑菌作用研究，并测定靡香草盼对金黄色葡萄球菌、枯草芽抱杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、保加利 亚乳杆菌、嗜热乳酸链球菌、异常汉逊氏酵母、酿酒酵母、黑曲霉、黄曲霉的最低抑菌质量浓度。结果表明:靡香 草盼抑菌谱广，对食品中常见污染菌有一定抑制作用，其中对细菌的抑菌效果最好。靡香草盼对金黄色葡萄球菌、 枯草芽抱杆菌、大肠杆菌的最低抑菌质量浓度分别为10、 20、 20μglmL。 关键词:靡香草盼:抑菌作用:滤纸片法:牛津杯法:扩散法 Antimicro