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膳食调查和评价 一、说明设计24h回顾法膳食调查表的工作程序，并提供一份样表。 （本题参考答案P6-7） 二、说明在单位食堂中运用记账法膳食调查的主要工作程序，并提供记账法膳食调查所需的样表？ （本题参考答案：P21-23） 三、某营养师拟采用24h回顾法膳食调查对咨询对象的膳食结构进行分析，请简要说明其工作程序，并提供要使用的表格样表？ （本题参考答案：P36-38） 四、王小姐来到营养师事物所想了解她的膳食结构是否合理，营养素摄入量是否达到标准，作为营养师你该如何进行工作？ （本题参考答案：P48-51） 营养状况测定和评价 一，某先生带着1岁零7个月的儿子前来营养师事务所咨询孩子的生长发育情况是否达到标准，请问作为营养师你需要对孩子进行哪些身体测量工作？简要叙述各测量指标的操作程序？ （本题参考答案P75-76） 二，世界卫生组织（WHO）推荐皮褶厚度皮褶厚度 能量（RNI） 蛋白质(RNI) 脂肪占总能量比 (MJ/日) （Kcal/日） 男 女 男 女 男 女 3- 5.64 5.43 1350 1300 45 45 30-35 4- 6.06 5.8