风情美食方案.ppt

* 2016 . 04 . 09 目录 企业案例与经验 响沙湾啤酒美食广场思路 沙湾风情啤酒美食广场 异域风情啤酒美食广场 辅助系统特点与亮点 企业案例与经验 —— 总体介绍 大型活动案例与经验： 1、9年全程策划组织实施国内最大规模啤酒节——中国国际啤酒节； 2、8年经营、管理国内单体最大啤酒篷房项目上——超万平米德国慕尼黑大篷； 3、2013完美启动内蒙古首次大型城市节庆活动——呼和浩特草原国际啤酒节； 啤酒美食广场案例与经验： 06——12青岛啤酒节蓝特博格大篷；08——09青岛啤酒节柏龙啤酒大篷；11——12唐山体育馆啤酒花园；12——13营口蓝带啤酒美食广场； 企业案例与经验 —— 大型活动（一）中国国际啤酒节 企业案例与经验 —— 大型活动（二）德国慕尼黑大篷 企业案例与经验 —— 大型活动（三）呼和浩特草原国际啤酒节 企业案例与经验 —— 啤酒美食广场（一） 企业案例与经验 —— 啤酒美食广场（二） 响沙湾啤酒美食广场思路 —— 美景、美酒、美食 指导思想：美景+美酒+美食+服务=完美体验 思路实现：响沙湾景区+德国啤酒、中国啤酒+20种以上特色美食+统一特色服务=旅游美食完美体验 规划面积：1000平方米篷房，2处；分别位于浮沙岛和莲花酒店； 规划内容：A区为沙漠风情啤酒美食广场 B区为异域风情啤酒美食广场 主要内容： A区啤酒为中国国内啤酒，美食有烤骆驼肉、蒙古黑羊肉、蒙古酿皮、沙漠昆虫宴、蒙古肉饼、纯正奶茶、大连铁板鱿鱼、勃海烤鱼、长沙臭豆腐、天津狗不理、北京雪梨汤等。 B区啤酒为德国啤酒，美食有德国白肠、印度飞饼、西班牙拉丁果、朝鲜打糕、日本章鱼小丸子、比利时华夫饼、泰国榴莲酥、阿拉伯烤肉、土耳其肉夹馍等。 特色体现： 1、硬件氛围：各美食区在统一形象的基础上，各地美食体现当地的特色风情； 2、人员服装：加工人员与服务人员着美食所在地标志性服饰进行加工与服务； 3、整体环境：沙漠风情以沙漠主题、内蒙古主题为核心与要素，异域风情以世界各地、中国特色为核心与要素。即有美食风味、啤酒品类的区别，也要有小舞台、吧台、门头、消费区布置的显著特点。 响沙湾啤酒美食广场总平图（A） —— 沙漠风情 美酒：蓝带啤酒+本地啤酒品牌 美食：烤骆驼肉、沙漠昆虫宴、蒙古酿皮、海南椰子天津狗不理、长沙臭豆腐等。 服务：统一蒙古族民族服装 响沙湾啤酒美食广场总平图（A） —— 沙漠风情 沙漠风情啤酒美食广场 —— 美食档口风格示例 沙漠风情啤酒美食广场 —— 美食档口风格示例 沙漠风情啤酒美食广场 —— 美食内容示例 1、骆驼肉脂肪含量低，是健康肉制品，沙漠骆驼更是一体化象征，美食街即有即食的烤骆驼肉，也有作为旅游纪念品的包装骆驼肉。 沙漠风情啤酒美食广场 —— 美食内容示例 1、骆驼肉脂肪含量低，是健康肉制品，沙漠骆驼更是一体化象征，美食街即有即食的烤骆驼肉，也有作为旅游纪念品的包装骆驼肉。 响沙湾啤酒美食广场总平图（B） —— 异域风情 美酒：德国黑啤+本地高端啤酒品牌 美食：德国白肠、印度飞饼、西班牙拉丁果、朝鲜打糕、日本章鱼小丸子、泰国榴莲酥、阿拉伯烤肉。 异域风情啤酒美食广场 —— 美食档口风格示例 1 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *