第八章 公共营养师复习题(06年)25张.docVIP

第一篇 一、单选题 1.中国居民成年男子每天钙的适宜摄入量应为（ ）A.700mg B.800mg C.900mg D.2000mg 2.钙摄入量过多时,易患哪些疾病（ ）A.骨质疏松症 B.胆结石 C.佝偻病 D.肾结石 3.无论动物性食物或植物性食物,在其细胞中都含有丰富的磷,磷与（ ）并存 A.碳水化合物 B.脂类 C.蛋白质 D.钙 4.下列哪个食物在100g时含镁量最高 （ ） A.干木耳 B.黑米 C.黄豆 D.麸皮 5.中国成人膳食中钾的每天适宜摄入量为( )mg A.2000 B1000 C.800 D.700 6.下列哪个食物在100g时含钾最高 （ ） A.黄豆 B.黑木耳 C.紫菜 D.花生仁 7.钠摄入量过多，尿中Na/K比例增高，是什么病的重要原因（ ） A.甲亢 B.贫血 C.低血压 D.高血压 8.成人钠的适宜摄入量每天应（ ）mg A.2200 B.2000 C.3000 D.1000 9.饮食中氯多以（ ）形式被摄入 A.氯化钾 B.氯化镁 C.氯化钠 D.自来水 10.已确定的必须微量元素有几种（ ） A.5 B.16 C.13 D.8 11.成人铁适宜摄入量每天女子应为（ ）mg A.15 B.50 C.20 D.40 12.血液中碘更新很快，正常情况下血浆碘清除的半衰期约为（ ）小时A.8 B.12 C.10 D.24 13.人所需的碘主要来自食物，每日从食物中总摄入量约为（ ） A.60%—70% B.95%—98% C.50%—60% D.80%—90% 14.成人碘每日推荐摄入量为（ ）微克 A.150 B.180 C.100 D.250 15.成人男子每日锌推荐摄入量是（ ）mg A.14 B.15.5 C.16.5 D.45 16.18岁以上成人硒每日推荐摄入量是（ ）微克 A.50 B.40 C.30 D.400 17.以下食物中含铜量最高的是（ ） A.奶 B.小麦 C.黄豆 D.牡蛎 18.铜的主要吸收是在（ ） A.胃 B.小肠 C.腔肠 D.肝脏 19.铬的最主要生理功能是（ ） A.抗氧化 B.加强胰岛素作用 C.调节免疫 D.增加呼吸量 20.下列食物中，钼含量较高的食物是（ ） A.鱼 B.橘子 C.白菜 D.猪肝 21.含氟量较高的食物是（ ） A.鲱鱼 B.羊肝 C.茶叶 D.西红柿 22.每100g食物中，含钴量最高的是（ ） A.菠菜 B.蘑菇 C.洋葱 D.萝卜 23.下列食物中含锰量最高的是（ ） .A.茶叶 B.肉 C.谷类 D.奶 24.β—胡萝卜素是维生素A的最具生物活性物质，在人肠道中的吸收利用率大约为维生素A（ A.1/5 B.1/8 C.1/4 D.1/6 25.每日成人男性维生素A参考推荐摄入量为（ RE A.800 B.700 C.3000 D.900 26.维生素A的生理功能中，主要能构成（ A.骨骼 B.大脑 C.视觉细胞内的感光 D.牙齿 27.测量血浆25—（OH）D3的浓度是评价个体维生素D营养状况最有价值的指标，它半衰期是（ A.一周 B.24小时 C.四周 D.三周 28.成人维生素E每日适宜摄入量是（ TE A.800mg B.24mg C.14mg D.80mg 29.成人维生素E每日可耐受最高摄入量是（ TE A.14mg B.800mg C.80mg D.1000mg 30.维生素E活性最高的生育分是（ A.α B.γ C.β D.δ 31.维生素K最特殊需要群体是（ A.儿童 B.新生儿 C.妇女 D.老人 32.维生素B1缺乏最常见的疾病是（ A.血压高 B.心脏病 C.脚气病 D.肾脏病 33.下列哪项因素最影响维生素B1的吸收（ A.大量饮茶 B.大量出汗 C.多尿 D.饮白开水 34.严重的维生素B2缺乏可引起（ A.免疫功能低下 B.龋齿 C.骨变形 D.脱发 35.下列食物中维生素B6的生物利用率较高的是（ A.菠菜 B.土豆 C.鸡肝 D.蚕豆 36.烟酸缺乏主要可引起（ A.便干 B.3D C.多眠 D.诱发痛风 37.孕早期叶酸缺乏可引起胎儿（ A.骨骼 B.心脏