14.高效液相色谱法鉴定人参原料041207.docVIP

K S BIO资料 高效液相色譜法鑒定人參原料 湖南省疾病预防控制中心理化检验科 赖天兵??(2003.03.01) 在保健食品的报批检验工作中，曾遇到过这样一个产品，配方中注明有黄芪、人参等原料，用比色法测得该产品中人参皂甙的含量高达1.5%；但采用高效液相色谱法分析，并未检测出各人参皂甙单体的含量。后经调查发现，厂家并未在产品中加入人参原料—— 　　人参皂甙作为人参类保健食品的功效成分已得到广泛的认同。目前该类保健食品中主要添加的是白参粉、红参粉、西洋参、人参提取物及茎叶皂甙等。茎叶皂甙与红参、白参、西洋参的功效相差甚远，但因其价格亦相差甚远，所以某些只考虑经济利益的生产厂家便在原料上以次充好，以茎叶皂甙或绞股蓝等代替人参。而目前在人参类保健食品的检测中被普遍采用的比色法，往往会造成检测结果的假阳性，不能准确判别产品所用之原料。另外，许多植物原料如三七、酸枣仁、黄芪、桔梗、柴胡等，均含有各种结构的皂甙，因此，采用比色法来检测产品、尤其是复配方产品中人参皂甙的含量是非常不妥当的。　　采用高效液相色谱法HPLC）可同时分析其中的人参二醇及人参三醇皂甙，并根据分析所得的皂甙图谱判别产品所用人参原料的种类。　　例如，应用HPLC对红参、白参、西洋参及茎叶皂甙进行分析，在图谱上可明显看出各样品间的差异：　　红参与白参的6种皂甙图谱较为相似，但二者最大的差异在于Re与 Rg1之间的比