健康养老产业中发展老年药膳保健探析.docVIP

健康养老产业中发展老年药膳保健探析 　　[摘要] 随着我国老龄化社会的到来，健康养老产业迅速发展，老年人药膳保健成为社会需求。本文通过分析社会老龄化现状，老年人体质特点，讨论在各级医疗部门、各级社区养老机构及各类健康管理机构发展和推广老人适宜药膳保健的必要性及有效途径。探讨在高职院校设置老年药膳保健模块课程，为社会培养专业的药膳服务人才，建议设置药膳指导师和药膳制作师职业工种并进行制度化，规范化管理，从而促进老年药膳保健服务的发展 [关键词] 健康养老；老年人；药膳保健；课程设置；职业工种 [中图分类号] R719 [文献标识码] B [文章编号] 2095-0616（2016）20-209-04 Exploration of development of elder medicine accommodation healthcare in health care industry FANG Wenqing GUO Shengting Fujian Biological engineering Career Technical College，Fuzhou 350002，China [Abstract] With the arrival of the aging society in our country，the health care industry was developing rapidly，and elder medicine accommodation healthcare in health care industry became social demand.By analyzing the current situation of the aging society，the characteristics of the elderly，to discuss the development and promotion of elder medicine accommodation healthcare in all levels in medical departments at all levels，all levels of community care institutions，and all kinds of health management，and to set the elderly health dietary module in the courses in higher vocational colleges to cultivate the professional talents for social service diet.It was recommended to set the mentor production division and medicated diet occupation and institutionalized with standardized management to promote the development of health services for the elderly. [Key words] Health care for the elderly；Elderly people；Medicine accommodation healthcare；Job type ?膳学[1]是中医学的一个重要的组成部分，它在中医药学理论指导下，将药物和食物相配伍，根据药食同源，养医同理的原则寓医药于食。早在《黄帝内经》[2]《千金要方》《太平圣惠方》《食疗本草》等经典医书中就有关于药膳的记载。现代社会我们充分运用药膳食疗帮助老人健脾补肾，益气养血，达到阴阳平衡，延年益寿的目的 1 社会老龄化现状 我国从1999年开始步入老龄化社会，这几年老龄化发展更为迅速，呈现基数大、增长快，高龄化的特点。第六次全国人口普查显示，我国60岁及以上老年人口已达1.78亿，占总人口的13.26%。针对社会老龄化到来及存在的问题，国家在社会养老服务体系建设规划（2011～2015年）中提出大力发展医疗服务，加快发展健康养老服务，全面发展中医药医疗保健服务等。随着国家对养老行业的日益重视，健康养老产业将是未来中国的朝阳产业，药膳保健是健康养老的一种重要途径 2 发展老年人药膳保健的思考 2.1 老年人群体体质特点 现代研究[3]表明老年人体质特点主要表现为虚、湿、瘀、郁。虚是老年体质的共性，是体质变化规律的自然体现，表现在脏腑经络功能减退、气血津液减少，机体内环境稳定性降低，抗病力弱等方面。老人痰湿体质