广西地区牡蛎产业的特征与发展策略.PDFVIP

— ４２２— 江苏农业科学　２０１６年第４４卷第１期 周昌仕，侯晓梅，李肖敏，等．广西地区牡蛎产业的特征及发展策略———基于养殖户、企业、政府管理部门的深度访谈调查 ［Ｊ］．江苏农业科学， ２０１６，４４（１）：４２２－４２６． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．０１．１２４ 广西地区牡蛎产业的特征及发展策略 ———基于养殖户、企业、政府管理部门的深度访谈调查 １ １ １ １ １ ２ 周昌仕 ，侯晓梅 ，李肖敏 ，王玉斌 ，王　丽 ，慕永通 （１．广东海洋大学经济管理学院，广东湛江５２４０８８；２．中国海洋大学水产学院，山东青岛２６６００３） 　　摘要：旨在分析广西地区牡蛎产业的特征及困境，研究该地区牡蛎产业的发展策略，促进牡蛎产业持续健康发展。 实地调研广西牡蛎产业的发展状况，收集相关资料，结合农业部及当地主管部门的相关统计数据，对比分析广西牡蛎 产业的发展现状及困境，并提出相应发展策略。结果表明，尽管该地区牡蛎养殖历史悠久，但牡蛎苗种选育仍处于传 统阶段，加工停留于前处理阶段，销售渠道缺乏监控。该地区牡蛎养殖具有整体效益较差、销售单价差异大、成本构成 差异明显、加工环节增值率较低等关联特征，同时存在海域管理力度不足、环境污染程度加重、产业组织化程度较低、 产业链创新驱动力较弱、产业公共政策欠缺等问题。若要实现牡蛎产业的可持续发展，应出台相应公共政策，并合理 区划海域功能、保护海洋生态、改进产业管理、培育龙头企业、强化合作组织聚合功能、发展国际贸易。 　　关键词：广西；牡蛎产业；产业链；产业政策 　　中图分类号：Ｆ３２６．４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）０１－０４２２－０５ ［７］ 　　香港牡蛎别称大蚝，是广西沿海特有的名贵海洋贝类品 应结合当地实际情况发展 。曾志南等对福建省牡蛎水产养 种。牡蛎肉美味鲜，营养丰富，兼有“细肌肤，美容颜”、降血 殖的苗种、区域分布、浮筏养殖方式进行了深入研究，发现近年 压、滋阴养血、强身健体等作用，素有“海洋牛奶”之称。据 来海域内养殖的牡蛎出现若干经济性的衰弱局面，这与该地区 《中国渔业统计年鉴：２０１４》统计，２０１３年我国牡蛎养殖总面 苗种质量的下降、区域大面积满载养殖、海区污染程度加重有 ２ ［８］ ［９］ ［１０］ 积达１３１０１４ｈｍ，总产量达４２１．８６万ｔ。广西地区是我国牡 一定联系，并就此提出若干建议 。庞耀珊等 、周昌仕等 蛎主要产区之一，分析其牡蛎产业发展现状，研究发展策略，对 分别调查了广西、广东沿海地区的牡蛎产业发展情况。 该地区牡蛎产业的可持续发展、维护渔区稳定具有重要意义。 近江牡蛎对水质、温度、盐度要求较高，广西地区附近海 Ｆｒａｎｋｉｃ等研究发现，全球范围的水产养殖日渐普遍，所 域具有天然优势。然而，近年来受用海矛盾加深、海域污染加 带来的生态污染已阻碍其自身发展，最小化水产养殖对自然、 快等影响，以资源依赖为特点的牡蛎产业遭遇发展瓶颈。牡 ［１］ 社会环境的负面影响是其可持续发展的可靠途径 。Ｆｏｃａｒｄｉ 蛎产业的持续健康发展是解决广西地区三农问题的重要支 等认为，水产养殖业可持续发展和长期增长的前提是保持良 点，对新常态视角下广西渔区的稳定发展意义重大。笔者所 好的生态环境及充足的资源，随着水产养殖过渡到食品生产 在课题组基于对“政府＋公司＋养殖户”全方位访谈的结果， ［２］ 部门，环境保护和食品安全越来越重要 。Ｌｅｗｉｓ从社会和 采用实地调研及电话