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3 清洗、分选及分级机械 与设备 SCU食品工程系 2015-2016学年上期 第2周（2学时） 主要内容  1 清洗机械与设备  块状果蔬清洗机  全自动浸泡与喷冲式洗瓶机  CIP清洗系统  2 分选、分级机械与设备  概述  筛选机械与设备  风振组合分选机械（自学）  块状果蔬分级机械  光电分选分级机械与设备 9/29/2015 2 1 清洗机械与设备 1 清洗机械与设备  清洗目的：清除污染、保证清洁  清洗对象：原料、容器和加工设备  清洗方法：浸泡、喷射、洗刷和搅拌等  常用的清洗液有以下几种:  冷水：不损伤原料的品质  热水：温度以不损伤原料的品质为宜，有杀菌作用  蒸汽：如制糖时用离心分离机分离结晶糖，须用蒸汽清洗去 掉表面的不纯物及糖蜜，而糖的水分并不增加  药剂溶液：除去原料残留农药，常用 0.5%～1.5%的盐酸溶