服务人员10中好习惯.pptVIP

餐饮员工10个好习惯 　　西餐厅——宋永杰 ?培训是一种福利 培训的目的 1、学以至用，使受训者的潜能得到充分的发挥和拓展 2、培养、开发、利用人的潜能的有效途径 3、对学员与企业都有好处的再学习行为 培训的作用 1、提高工作效率，增加了经营利润 2、提升服务质量，减少客人投诉 3、减少浪费破坏，降低工伤事故 4、提高组织形象，增加团队的凝聚力 5、建设一支精干的队伍，增强竞争力 前言： 　　优质服务的实质是酒店员工的一种良好的行为习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。 第一个习惯：员工必须知道酒店的目标、价值观、信条和自己的工作职能（即自身定位）。 ???酒店目标要靠全体员工的努力才能实现。只有管理层知道的目标是没有根的目标。员工最需要知道的是酒店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响酒店的服务质量。因此，每一位员工都有义务理解酒店的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种酒店战略中和员工有关的工作。 　第二个习惯：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼 客人，预见并满足客人