胶体化学之乳状液.pptxVIP

界面与胶体化学——乳状液;目录;什么是乳状液？;乳状液的类型： 在乳状液中，一切不溶于水的有机液体（如苯、四氯化碳、原油等）统称为“油”。 乳状液可分为三大类： 1） 油/水型（O/W）即水包油型。其分散相（即内相）为油，分散介质（即外相）为水； 2） 水/油型（W/O）即油包水型。其外相为水，内相为油。 3） 多重乳状液（即W/O/W或O/W/O等），用途较为特殊。;乳状液的制备：;二、乳化剂的加入方式：;三、乳状液的物理性质;乳状液类型的鉴别： 乳状液鉴别方法很简单，主要有三种。 稀释法 用水去冲稀乳状液，如能混溶则其连续相必定是水 相，因而是O/W型,如不能，则是W/O型。 染色法 乳化前在油相中加入少量染料，乳化后在显微镜下观察,液珠带色是O/W型，连续相带色则是 w/o型。也可把染料溶于水相进行观察。 导电法 O/W??导电性比W/O的要好。但使用离子型乳化剂是，即使是W/O型乳状液，或水相体积分数很大的W/O型乳状液，其导电性也颇为可观。;影响乳状液稳定性的因素：;选择乳化剂的一般原则：;乳状液的变型和破乳：;二、影响乳状液变型的因素;三、乳状液的破坏;乳状液的应用： 乳状液在工农业生产、日常生活以及生理现象中有着广泛应用。;结 语;谢谢大家