21种素食主食.pdfVIP

w 页码，1/5(W) 米饭、面条 ****************************************************************** 1、补血养颜核桃红豆饭 材料：核桃仁(半碗)、红豆(半碗)、大米(1碗)、红枣（半碗）油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙) A、盛半锅清水，倒入大米和红豆淘洗两遍。 B、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。 C、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上锅盖。 D、然后像平时蒸饭一样蒸熟就好了哦 。 ****************************************************************** 2、微波炉玉米 买甜玉米，回家用水洗干净，保留一定的水分，用食物保鲜袋包住，袋口不用完全扎紧， 袋内充满空气，放到微波炉里，一根玉米高火4分钟（正面2分，反面2分）， 依此类推，出 来的玉米又香又 甜，原味全部锁在玉米粒上，保鲜袋把水分留住也没有丢失。还可以挑那些 叶子还包着的，连同叶子在内都洗干净，在玉米上薄薄地抹上一层盐，用原来的叶子再包 好，上微波炉四分钟左右，更好吃哦，那种清香，好诱人哦！ ****************************************************************** 3、比萨通心粉沙司 〖主料〗：1磅烹调好的意大利通心粉。 〖辅料〗：末经加工的蔬菜或西红柿、葡萄或别的粒状水果、芹菜、橄榄。 〖调料/腌料〗：橄榄油、食盐、色拉调味品、干酪。 A、 把通心粉煮到沸腾，加入带有橄榄油的盐水。 B、 去水并放入碗里，放在冰箱里冷藏。 C、 加入调味品，装盘时用干酪加以装饰。 ****************************************************************** 4、荷香冬菇八宝素饭 准备： A、冬菇云耳冲洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡开，保留用来煮饭。? B、红枣若干去核切粒，新鲜莲子去芯半开，冬瓜若干切粒。 C、点睛之笔是鲜荷叶一大块，市场卖花档或药材铺可能有得卖。 做法： A、将米/或糯米洗好与冬瓜、红枣、鲜莲子搅混一起放进电饭锅里煮，可以加泡过冬菇的水 适量，记得加一点盐与油调味，否则饭味会寡。 B、饭滚后将洗干净的荷叶倒转盖在饭面上，继续煮。 C、冬菇与云耳泡好切粒，用素蚝油焖至入味，待饭完全煮好了放进去搅混——大功告成。嫌 不够味的可以加点橄榄菜或日本酱油之类调味，吃起来也很鲜。 ****************************************************************** 5、素炒面筋 原料：圆面筋 (水洗)2个 青椒2个 调料：色拉油3匙 盐 小麻油1/3匙 生抽1匙 蚝油1匙 A、 圆面筋、青椒切片备用； B、 锅烧热，放色拉油1匙，入青椒、盐，翻炒几下，盛起装盘； C、 锅烧热，放色拉油2匙，入面筋片、盐，用小火将面筋片炕微焦黄，再放生抽1匙 、蚝油 1匙，翻炒均匀； D、 再放入炒好的面筋、小麻油1/3匙，翻炒均匀即可。 注意： A、 面筋要买好的，不要贪便宜； B、 盐要少放，因为 生抽、斋蚝油中都有盐，否则容易咸了。 ****************************************************************** 6、笋菇烧面筋 主料：油面筋250克 辅料：水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜 调料：盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、 素高汤 A、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末； B、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高 mk:@MSITStore:D:\迅雷下载的文件\資料\素菜食譜.chm::/米饭、面条.htm 2010/1/18 w 页码，2/5(W) 汤，再依放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下 即可出锅。 ***************************