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网购首选： 教大家怎样辨别真假蜂蜜 大家都知道食用蜂蜜对身体好，它甘甜味美，营养丰富，价格 低 ，是一种极好的药食兼用的天然物品。内服可调理脾胃，提高免 疫力；外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤，有着极好的杀菌消炎功 能。但是市场上的蜂蜜多种多样，有真的也有假的，我们怎么来辨别 它呢？今天小编就来教大家怎样辨别真假蜂蜜。 一、看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥 珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬 成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深 黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同 植物的花粉而造成 的。 二、含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟 的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑 网购首选： 起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。 将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳 品。 三、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺 水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。 网购首选： 四、含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如 蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作 用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程 度也越 重。 五、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴 入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有 淀粉类物质。 网购首选： 六、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花 香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手 指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含 糖。 网购首选： 七、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥， 含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响 亮。 八、闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异 味或水果糖味。 网购首选： 九、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出， 在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指 上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾 感。