15分钟内就能搞定的晚餐课案.docx

15分钟内就能搞定的晚餐2016-07-02?下厨房4评进入夏天以后，呆在烟熏火燎，热气腾腾的厨房里真的是需要莫大的勇气的，所以夏日餐食，好吃又好做才是最理想的。这次，厨房君就为大家搜罗了一批好吃易做的美食，只要15分钟，美好的晚餐就可以端上桌！-- 15分钟搞定的家常美味熏排骨 --By methuzelah比起煎炒蒸炸的方式，熏排骨风味更足，肉质更加紧实有嚼劲，撒上白芝麻以后真是香上加香。--用料--肋排 1斤（2人量）姜 少量料酒 2勺冰糖 4-5颗生抽 1大勺老抽 1大勺芝麻 少少干海椒 2颗（可选）五香粉 1勺（调味的关键！）八角 2颗--做法--肋排放入高压锅中，加水，水量没过肋排即可；同时放入姜块用于去腥；开中大火开始煮。（碎碎念：理论上排骨应该先解冻，但lz经常加班回家来不及，就这么一大坨冰放进锅里煮了，也没有什么影响）水烧开之后用大汤勺把血沫捞出来，此时水已经沸腾，血沫都在沸水中央摇曳身姿，好像在说：你打我你打我啊~~把它们都打干净就对了。打完血沫之后关小火，盖上高压锅盖子，压6-8分钟，基本就可以达到肉质松软，半脱骨状态。取一小饭碗，内加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、好多好多五香粉，然后用刚才煮排骨的高汤溶解，量约一碗。取一炒锅，开火热锅后倒入刚才煮好的排骨翻炒几下，目的是把水煸干。如果喜欢吃辣的，此时可以先拿干海椒炝锅。在炒锅中倒入步骤4调好的佐料，开中火，