肯德基类产品产能课案.pptx

肯德基类产品产能分析; 编号之后进入到生产线屠宰，毛鸡起挂之后信息员把该车的编号信息送到车间的生产主任办公处，根据鸡源加工产品。每个农户之间进行空勾以便区分各个养殖场的毛鸡。原料肉到达深加工之后，根据信息单上面信息记录加工不同产品，同时把加工信息记录到加工信息册中以便后期追溯。生产过程中做到上午、下午分批记录标示，出现问题之后可以彻底隔离。 二、辅料管理 1）辅料库的管理 库管员凭技术品控部验收组的《检验合格单》办理各种辅料的入库手续，不同的辅料应分开贮存，并填写《入库单》，入库单上应明确标明辅料名称、入库日期、入库量、供应商及生产批号等。 ;辅料入库后，库管员应及时在其放置的明显位置张贴标识卡，标识卡上应标明辅料名称、入库日期、辅料的数量、检验状态（盖上合格章）、库存数量和生产批号等。 辅料出库时，库管员应遵循先进先出的原则办理出货手续，填写《出库单》，出库单上应标明领用部门、出库日期、出库数量以及辅料入库时期、辅料的生产厂家、生产批号等。 2）辅料室的管理 辅料室拉料人员凭辅料室班长开具的领料单，到辅料库房领取辅料，经确认所领辅料与辅料库库管理开具的《出库单》上辅料一致后，拉料人员携带一联《出库单》将所领辅料拉回辅料室。 ;辅料领回辅料室后，辅料室人员将辅料码好待用，同时填写《辅料跟踪检查记录表》，注明领料时间、领料数量、辅料名称、生产厂家、生产批号等。 辅料室根据车间的生产计