每日营养摄入量计算.pptVIP

食品营养与健康;一天食物摄入量记录表;一日营养量摄入量计算步骤;(2)食物所含营养素的计算： 首先从食物成分表中查出各种食物 每100g的能量及各种营养素的含量， 然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。 1、250g面粉中所含营养素， 从食物成分表中查出小麦粉100g食部为100％，含能量1439kJ(344kcal)， 蛋白质11．2g，脂肪1．5g， 碳水化合物73．6g， 钙31mg，铁3．5mg， 维生素B1 0．28mg， 维生素B2 0．08mg ;故250g面粉可提供： 能量：1439×250/100=3597.5kJ ( 344×250／100=860kcal) 蛋白质=11．2×250／100=28g 脂肪=1．5×250／100=3.75g 碳水化合物=73．6×250／100=184g 钙=31×250／100=77.5mg 铁=3．5×250／100=8.75mg 维生素B1=0．28×250／100=0．7mg 维生素B2=0．08×250／100=0．2mg;150克大米中所含的营养素（可食部分100%） 能量：346×150/100=519kcal 蛋白质：12.7×150/100=19.05g 脂肪：0.9×150/100=1.35g 碳水化合物：71.8×150/100=107.7g 钙：8×150/100=12mg 铁：5.1×150/100=7.65mg VB1：0.33*150/100=0.495mg VB2：0.08*150/100=0.12mg ;75克小米粥中所含的营养素（可食部分100%） 能量：46*125/100=57.5kcal 蛋白质：1.4*125/100=1.75g 脂肪：0.7*125/100=0.875g 碳水化合物：8.4*125/100=10.5g 钙：10*125/100=12.5mg 铁：1*125/100=1.25mg VB1:0.33*75/100=0.2475mg VB2:0.12*75/100=0.09mg ;50克瘦猪肉中所含的营养素（可食部分100%） 能量：143*50/100=71.5kcal 蛋白质：20.3*50/100=10.15g 脂肪：6.2*50/100=3.1g 碳水化合物：1.5*50/100=0.75g 钙：6*50/100=3mg 铁：3*50/100=1.5mg VA:44*50/100=22μg VB1:0.54*50/100=0.27mg VB2:0.16*50/100=0.08mg ;175克老豆腐中所含的营养素（可食部分100%） 能量：15*175/100=26.25kcal 蛋白质：1.9*175/100=3.325g 脂肪：0.8*175/100=1.4g 钙：18*175/100=31.5mg 铁：0.9*175/100=1.575mg ;75克鸡蛋中所含的营养素 能量：156*75/100=117kcal 蛋白质：12.8*75/100=9.6g 脂肪：11.1*75/100=8.325g 碳水化合物：1.3*75/100=0.975g 钙：44*75/100=33mg 铁：2.3*75/100=1.725mg VA:194*75/100=145.5μg VB1：0.27*75/100=0.2025mg VB2:0.32*75/100=0.24mg ;75克油菜中所含的营养素（可食部分100%） 能量：23*75/100=17.25kcal 蛋白质：1.8*75/100=1.35g 脂肪：0.5*75/100=0.375g 碳水化合物：2.7*75/100=2.025g 钙：108*75/100=81mg 铁：1.2*75/100=0.9mg VA:103*75/100=77.25μg VB2:0.11*75/100=0.0825mg VC:36*75/100=27mg;100克芹菜中所含的营养素（可食部分100%） 能量：20*100/100=20kcal 蛋白质：1.2*100/100=1.2g 脂肪：0.2*100/100=0.2g 碳水化合物：3.3*100/100=3.3g 钙：80*100/100=80mg 铁：1.2*100/100=1.2mg VA:57*100/100=57μg VB1：0.03*100/100=0.03mg VB2：0.04*100/100=0.04mg VC:8*100/100=8mg;15克食用油中所含的营养素（可食部分100%） 能量：899*15/100=134.85kcal 脂肪：99.9*15/100=14.985g 钙：9*15/100=1.35g 铁：3.7*15/100