各式韩国料理的做法.docVIP

韩国料理 1、韩国酱汤韩国黄酱辣椒面,生姜少许西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的），尖椒， 洋葱,小鲜贝三四个。1、四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调）改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。韩国泡菜汤韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。韩式炸酱面 黄瓜 ,时令菜（芹菜,大白菜之类）, 红萝卜 ,洋葱, 萝卜,豆芽菜等真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大, 料酒 ,淀粉等 1、先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。关小火了把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 用炒勺不断地朝一个方向搅拌搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要1015分钟。酱差不多熟时放青菜即可。 韩国拌饭-黄豆芽汤饭：黄豆芽250g,饭5杯鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。韩式辣炒年糕 年糕 ,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜, 白菜 , 葱 ,韩式1、洋葱、萝卜、白菜切，葱切寸段用少许油把洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(炒熟)倒入的水，水量是一杯(年糕的量是一人份20小)3、把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量韩式，不需再加糖，如果用的是原味的韩式就要加糖4、煮到放入年糕煮到收干加上葱段翻炒均匀起锅泡菜汤辣椒1大勺 ,切好的蒜1大勺 ,大葱1个 ,猪肉100g ,辣白菜半棵 ,白糖1大勺 ,食用油2大勺 ,芝麻油1大勺 ,1小杯左右1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。2.猪肉：切成2cm大小。3.葱：先横切后，再切成4cm大小。4.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。5.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。二：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 。1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。贴心建议：1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再