第十一章烃的衍生物和营养物质高分子化合物和有机合成章末专题归纳例析.pptVIP

1.特殊的现象和物理性质 (1)特殊的颜色：酚类物质遇Fe3＋呈紫色；淀粉遇碘水呈蓝 色；蛋白质遇浓硝酸呈黄色；苯酚无色，但在空气中因 部分氧化而显粉红色． (2)特殊的气味：硝基苯有苦杏仁味；乙醇和低级酯有香味； 甲醛、乙醛、甲酸、乙酸有刺激性气味；乙二醇、丙三 醇、蔗糖、葡萄糖有甜味；乙炔常因混有H2S、PH3等而 带有臭味．注意甲烷无味．;(3)特殊的水溶性、熔沸点：苯酚常温时水溶性不大，但高 于65°可以与水以任意比互溶；常温下呈气态的物质有： 碳原子数不大于4的烃类、甲醛、新戊烷、CH3Cl、 CH3CH2Cl等． (4)特殊的用途：甲苯、苯酚、甘油、纤维素能制备炸药； 乙二醇可用作防冻液；甲醛的水溶液可用来消毒、杀菌、 浸制生物标本；葡萄糖或醛类物质可用于制镜业．;2．特殊的化学性质、转化关系和反应 (1)与银氨溶液或新制Cu(OH2)悬浊液反应的物质有：醛、甲 酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖． (2)使溴水褪色的物质有：含碳碳双键或碳碳三键的物质(加 成)；含醛基的物质(氧化)；酚类物质(取代)；液态饱和烃、 液态饱和酯、苯及其同系物、氯仿、四氯化碳(萃取)．;(3)使高锰酸钾溶液褪色的物质有：含碳碳双键或三键的物质、 醛类物质、酚类物质、苯的同系物、还原性糖，都是因 氧化而褪色．;(4)直线形转化：(与同一物质反应);(5)能形成环状物质的反应有：多元醇(大于或等于二元，以 下同)和多元羧酸酯化反应、羟基羧酸分子间或分子内酯 化反应、氨基酸分子间或分子内脱水、多元醇分子内或 分子间脱水、多元羧酸分子间或分子内脱水．;3．特定反应条件 (1)催化剂 酯化反应、硝化反应、纤维素水解用浓H2SO4作催化剂； 苯的溴代反应用铁粉作催化剂；乙醇的氧化用Cu催化．;(2)反应温度 ①高温使有机物分解．如甲烷的分解，石油的裂化、 裂解、煤的干馏均需要高温条件． ②适当的温度控制．温度过高造成有机物挥发快、副 反应增多，如乙醇和浓硫酸混合在140℃制乙醚，在 170℃制乙烯；分馏石油在适当的温度收集汽油、煤 油馏分；用小火加热乙醇和乙酸的混合物制乙酸乙酯； 用Cu(OH)2悬浊液检验醛基时，加热至沸腾．;③水浴加热或水浴冷却．适用于需要受热均匀，低于100℃的情况，如银镜反应、苯的硝化反应、蔗糖的水解、酯的水解．;(3)反应时溶液的酸、碱性 ①酸性条件：蔗糖、淀粉、纤维素水解；不饱和烃、苯的 同系物、含醛基的有机物、酚可以和酸性KMnO4溶液反应， 卤代烃水解产物中卤素原子种类的检验，应先加稀HNO3酸 化，再加入AgNO3溶液进行检验，防止Ag2O的生成，干扰 现象．;②碱性条件：卤代烃的水解和消去反应，醛基的氧化反应等均在碱性条件下进行． ③酸性或碱性条件都可以反应：酯的水解蛋白质的变性与水解均可在强酸、强碱条件下发生．; (2008·天津高考)某天然有机化合物A仅含C、H、O元素，与A相关的反应框图如下：;(1)写出下列反应的反应类型： S→A第①步反应____________、B→D____________、 D→E第①步反应____________、A→P____________. (2)B所含官能团的名称是____________________． (3)写出A、P、E、S的结构式： A：__________________、P：__________________、 E：__________________、S：__________________.; (4)写出在浓H2SO4存在并加热的条件下，F与足量乙醇反应的化学方程式： . (5)写出与D具有相同官能团的D的所有同分异构体的结构式：________________________________________________________________________.; [解析]　解答本题要抓住两条线，一条线是A→B→F→G，另一条线是A→B→D→E.由第一