25清洗烤炉设备程序.docVIP

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2017-06-08 发布于河南
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25清洗烤炉设备程序

相关政策按规定程序完成对烤炉的清洗。操作程序升温: 趁热或将烤炉温度升至60℃。喷洒药液: 喷“炉灶液”使其进行渗透和溶解油污，停留3-5分钟。刷油垢: 用毛刷烤具上的油垢刷掉。蘸油垢: 用湿布蘸出被溶解后的油垢、油污。清洗: 用清水冲净、晾干。相关资料索引序号内容参考来源操作手册页码 K-3 管事部洗碗工 K-4 管事部夜班清洁领班 K-5 管事部夜班清洁工 K-6 政策与程序制度：清洗烤炉设备程序编号： PNP-FNB-STD-025 执行职位：管事部洗碗领班、洗碗工、清洁领班、清洁工涉及部门：中、西厨房制定人审批人实施日期 G-A-25-1