3款越吃越香的家常小炒,吃过后还让你念念不忘!.pdfVIP

3款款越越吃吃越越香香的的家家常常小小炒炒，，吃吃过过后后还还让让你你念念念念不不忘忘！！ 　　 【香辣豆腐皮】 　 　　主料:豆腐皮2张; 　　辅料:香菜1小 红椒1个; 　　调料:食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺; 　　做法 　　1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干 水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝; 　　2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽; 　　3.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味; 　　4.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡 精，关火，翻炒均匀，起锅即可; 　　 【香酥鱼块】 　　 　　主料:草鱼1条生姜1块; 　　辅料:盐适量油适量玉米淀粉适量香葱粉少许芹菜少许小葱少许鸡粉少许; 　　做法 　　1.草鱼处理好，洗净沥干水; 　　2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁 （拍一下容易出姜汁、剁碎也行）; 　　3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐; 　　4.调入香葱粉、鸡粉; 　　5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右; 　　6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中; 　　7.淀粉均匀裹满鱼块; 　　8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来 回铲动鱼块; 　　9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随 你怎么吃都可以啦; 　　10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火30 秒钟即可; 　　 【青椒肉丝】 　　 　　主料:里脊肉200克青椒4个; 　　辅料:老姜5克盐1茶匙胡椒面0.5茶匙料酒1茶匙玉米淀粉1茶匙红苕淀粉1茶匙花椒 5粒剁椒酱1茶匙色拉油1汤匙蒜苗2根; 　　做法 　　1.青椒4个切丝，老姜5克切丝，蒜苗2根切段。 　　2.里脊肉200克切顺丝； 　　3.加盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙抓匀，拌水发红苕淀 粉2茶匙，倒入热锅色拉油1汤匙中滑至变色捞出； 　　4.将油倒出三分之一，放姜丝、花椒5粒、剁椒酱1茶匙，炒香； 　　5.下蒜苗段翻炒； 　　6.倒入青椒丝、放盐0.5茶匙翻炒； 　　7.待吐水，下肉丝； 　　8.加鸡精0.5茶匙翻炒均匀即可。 本文作者：柒味坊