西昌市金粮山粮油食品有限公司芝麻调味油企业标准.doc-目次.docVIP

 目 次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　技术要求 2 4　检验规则 3 5　标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 3 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知》芝麻调味油 范围 本标准规定了芝麻调味油的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油为原料，经调配、混匀、包装而成的芝麻调味油。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1535 大豆油 GB 1536 菜籽油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定.27 食品安全国家标准GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB 19111 玉米油 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 要 求 检验方法 滋、气味 具有本产品固有的滋味、气味、无异味 GB/T 5525 透明度 常温下澄清，透明 组织形态 油状液态 取适量样品放入洁净的烧杯中,在充足的自然光下观察其组织形态和杂质 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分及挥发物/(g/100g) ≤ 0.10 GB 5009.236 不溶性杂质/(g/100g) ≤ 0.1 GB/T 15688 酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 3 GB/T 5009.37 过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25 浸出油溶剂残留/(mg/kg) ≤ 50 苯并 (a) 芘/(μg/kg ) ≤ 10 GB 5009.27 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.1 GB 5009.11 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.09 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1 /(μg/kg) ≤ 10 GB/T 5009.22 3.4 污染物限量 应符合GB 2762 的规定。 3.5 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 3.6 农药残留限量 应符合GB 2763等国家标准和国家有关规定。 3.7 食品添加剂 食品添加剂允许添加的食品名称和最大使用量应符合GB 2760的规定。 3.8 净含量及允许短缺量 按国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，依照JJF 1070中规定的方法检验。 3.9 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 8955 的规定。 4 检验规则 4.1 原辅料入库检验 原辅料入库需经本公司检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。 4.2 出厂检验 4.2.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 4.2.2 出厂检验项目包括感官要求、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、净含量及允许短缺量。 4.3 型式检验 4.3.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。 产品定型时； 当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时； 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； 停产3个月以上恢复生产时； e) 国家食品安全监督机构提出要求时。 4.3.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 4.4 组批 以同批原