第三单元第一章第一节 食物的营养成分.pptx

七年级下 第三单元 生物圈中的人;第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分;看一看;食物中的营养成分;糖类;糖类;糖类;归纳：糖类;脂肪;甘油;作 用;来源：脂肪主要存在于豆类和坚果类食物中。 成分：脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都 由甘油和脂肪酸组成。 作用：①组织细胞的构成物质 ②备用能源物质（储存在皮下） ;蛋白质;蛋白质;蛋白质对儿童脑部发育的影响;蛋白质;来源：蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 成分：蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用：①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新等的物质基础 ③为生命活动提供能量;三大营养物质; 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。 ??? ? 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，???至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢? ; 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。;维生素;维生素A;维生素B1;维生素C;维生素D;维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。;维生素;水;无机盐;佝偻病;地方性甲状腺肿;第七营养素——膳食纤维（P3）;食物的营养成分