【2017年整理】二_原料的预处理.pptVIP

第二章 原料预处理 一、 学习目的与要求 通过本章学习，要求了解细胞分离、目标产物的释放的各种基本方法，了解各种方法的优缺点和应用范围 。 第一节 细胞分离 微生物发酵或动植物细胞培养后培养液与细胞的分离，结晶体与母液的分离，浸取液与药源固体的分离都需要固液分离，在制药工程中将菌体或细胞与培养液分离是生物分离过程的第一步。 1.1 悬浮液的基本特性 生物细胞培养液基本上属于悬浮液,其中大部分是水,培养液中水的特性与固液分离有密切的关系。 1. 极性： 水分子由于正负电荷的中心不重合，为极性分子。水分子之间由于氢键会发生强烈的缔合作用，如与固体物料表面发生氢键作用，则会强化水分子在物料表面的附着状态而不利于固液分离的进行。2. 粘性： 反映了流体分子间的相互作用，它是温度的函数，改变温度会对分离效率产生显著的影响。3. 表面张力: 表面张力随温度的升高而降低。液体介质的表面张力越大，固液分离越困难，因此，降低水的表面张力，是提高固液分离的有效途径之一。 1.2 悬浮液的预处理：1.预处理的目的： （1）改变发酵液的物理性质，促进从悬浮液中分离固形物的 速度，提高固液分离的效率。 （2）尽可能使产物转入便于后处理的某一相中。 （3）去除发酵液中部分杂质，便于后续操作。2. 预处理的方法： （1）加热法：可降低悬浮液的粘度，加速聚集作用以除去杂 蛋白，破坏凝胶状结构，增加滤饼孔隙度，提高分离效 率。 （2）调节悬浮液的pH值：促进凝聚作用。 1.3 重力沉降（适用于分离较大的颗粒） 重力沉降的先决条件是固相和液相间存在密度差。重力沉降过程中固体颗粒受到重力、浮力和摩擦阻力的作用。 根据斯托克思定律，当浮力、摩擦阻力和重力达到平衡时，球形固体颗粒均速沉降，沉降速度为： 第二节 细胞破碎 当获得澄清的发酵液后，就可从这澄清的发酵液中提取需要的产品。但某些情况下，感兴趣的产品不在发酵液内，而在细胞内部，因此对细胞内物质的提取，必须先把细胞破碎，使胞内物质释放出来，然后再提取产品。 ???? 细胞破碎是指用物理、化学、酶、或机械的方法来破坏细胞壁或细胞膜的方法。 ???? 细胞破碎的方法，主要有机械法和非机械法两大类。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ?2.1 细胞的结构 ?? 细胞壁的破碎最为关键。动物细胞没有细胞壁，易于破碎。植物和微生物细胞的细胞壁坚固，破碎困难。 1. 细菌： 革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖层组成，细胞壁厚，约15－50nm； ?? 革兰氏阴性菌的细胞壁在肽聚糖的外侧还有脂蛋白和脂多糖及磷脂构成的两层外壁层，革兰氏阴性菌的肽聚糖层1.5-2nm，外壁层8-10nm，因此革兰氏阳性菌的细胞壁比革兰氏阴性菌坚固，较难破碎。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2. 真菌和酵母的细胞壁呈丝状，比革兰氏阳性菌的细胞 壁厚，约60nm，更难破碎； ?3. 霉菌: 细胞壁较厚，约100－250nm； ?4. 哺乳类细胞和嗜盐菌缺乏坚硬的细胞壁，支原体没有 细胞壁，易破碎； ?5. 藻类的细胞壁较复杂，其主要成分是纤维状的多糖类 物质。 ??? 破碎细胞的目的就是使细胞壁和细胞膜受到不同程度的破坏（增大通透性）或破碎，释放其中的目标产物。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、 学习指南　 （一） 细胞分离　　了解：重力沉降、离心沉降和过