【2017年整理】现代生物技术五酶工程.ppt

生物技术;酶工程概述;第一节 酶工程的概述;酶工程与发酵工程、基因工程、细胞工程的关系; 一、酶工程的内容;2.酶工程的内容; （2）酶的制备;（3）酶和细胞固定化;（3）酶和细胞固定化;（4）酶分子改造 ;（4）酶分子改造; （5）有机介质中的酶反应 ;（6）酶传感器 ;（7）酶反应器;（8）抗体酶、人工酶和模拟酶 ;（9）酶技术的应用;二、酶工程的意义、发展及展望;1.酶工程的研究意义;2.酶工程的研究进展;酶工程是在人类原始的应用酶的催化作用的基础上逐渐发展起来的。二十世纪以来，特别是二十世纪五十年代以来，酶的应用技术有了很大的进步。五十年代酶制剂的生产有了迅速发展，这一时期主要是溶液酶的应用；六十年代出现了固定化酶技术，六十年代来已应用于工业生产；七十年代出现了固定化细胞的技术，至目前又发展了固定化增增细胞的研究，亦发展了包括辅助因子再生的固定化多酶反应体系的研究。 人类原始应用酶的催化作用可谓源远流长。我国劳动人民在四千年前已掌握了酿酒技术，商朝的酿酒业已相当发达，秦汉前已将麦芽用于制造饴糖等等。但是直到十九世纪人们才逐渐建立起“酶”的概念。1908年罗门等利用胰酶鞣制皮革，1917年法国人博伊丁和埃芬特用枯草杆菌产生的淀粉酶用作纺织工业上的退浆剂。此后酶在工业上应用的研究逐渐深入到很多工业部门。到了1949年，由于日本采用深层培养法生产细菌α—淀粉酶获得成功，才使酶制