食品营养标签_标准和法规.pdfVIP

食品工业科技 综 述 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0%’1234- 食品营养标签、标准和法规 % # （国家标准物质研究中心，北京!!# ） 王 晶 方 向 吴方迪 ! ’ （北京市营养源研究所，北京!$% ） 李 东 唐华澄 化；提高人们生活质量，受益于整个社会；同时鼓励 摘 要：介绍了国内外食品营养标签、标准和法规，以及食品营养 标签的含义、内容、作用。通过对营养标签、标准和法规的 新产品的生产及创新、销售。 阐述，说明了营养标签对提倡和正确引导营养膳食消费 美国在食品标签法规的研究、制定方面在世界 的作用，以及标准化和国际化的趋势将对我国食品营养 标签的发展和教育起积极的影响作用。 各国中均处于领先地位，现已有营养标签有关标准、 关键词：食品营养，营养标签，标准，法规 法规超过 个文件，表 中只列举了重要的、有代 #- ’ 中图分类号：!#$% 文献标识码： 表性的几个法规。早在 ’+$% 年，美国就有了第一部 文 章编 号 ： （ ） ’$$#($)$% #$$* $%($ ’*#($) 食物标签标准，特别是 ’++$ 年美国营养标签和教育 法（ ）的签署具有重要意义，也意味着美国营养 /01 标签法第三个时期的开始 （前两个时期分别是 ’+), 世界各国在食品营养标签的标准和法规方面均 年 年、 年 年）， 在营养标签的 2’+3$ ’+3$ 2’++$ /01 有不同程度的表现，通过营养标签的实施和可靠的 发展和教育方面起到了重要作用； 年 月 日 ’++) ’ % 分析手段，可以促进食品组成成分的科学化，保证营 美国食品和药品管理局（ ）及美国农业部（ ） 45 65 养含量标示的准确可靠性，提供科学营养依据，正确 公告于美国联邦公报（ ， ） 47879:; 7=?@79 AB;C-,C/BC) 引导消费。同时，营养标签的实施和技术保证也是国 上，公布了有关食品营养标示的法规，并于 ’++* 年 际间进行公平贸易和支持营养