5、小麦制粉2案例.pptxVIP

;小麦制粉–制粉工艺;一）制粉过程中的系统设置 在粉路中，由处理同类物料设备组成的工艺体系称为系统，一个系统中设置多道处理设备。 制粉过程：皮磨、渣磨、心磨、筛理和清粉系统。;小麦制粉–制粉系统;小麦制粉–制粉系统;小麦制粉–制粉系统;小麦粉路工艺流程图;二）研磨效果的评定 剥刮率 A：研磨后物料中可穿过粗筛的物料百分率 B：研磨前物料中已含可穿过粗筛的物料百分率 ;三）研磨 研磨主要采用辊式研磨机，主要构件是一对以不同速度相向旋转的磨辊，磨辊间轧距很小，约为0.07~1.2mm。两磨辊在相向旋转过程中，完成对麦粒及各种在制品的研磨。;小麦制粉–研磨;; 辊式研磨机分成不同类型，其差别主要是磨齿的多少，齿角的大小、排列、两磨数量级的转速及转速差和磨辊间的轧距大小等。;麦粒研磨时的变形;磨粉机 磨粉机一般由五部分组成：磨辊、喂料机构、轧距调节机构、传动机构、磨辊清理机构。;四）松粉 由于光辊研磨以挤压为主，很容易将物料挤压成片状，若直接送往筛理，则影响筛理效果和实际取粉率。因此，光辊的磨下物在筛理之前，需经松粉机处理，击碎粉片。松粉机有撞击和打板二种。; 撞击松粉机的工作原理类似撞击打麦机，利用高速旋转的转