自然辩证法在食品科学研究中的应用.pdfVIP

第5卷第3期 河南工业大学学报(社会科学版) V01．5．No．3 ofHenan 0f 2009年9月 Joumal UniversityTechnolog)，(SocialScience) Sep．2009 文章编号：1673—175l(2009)03—0005—03 浅谈自然辩证法在食品科学研究中的应用 成军虎，周显青 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052) 摘要：食品科学研究作为一项协调人与自然关系的实践活动，必然要遵循自然辩证法。通过对 自然辩证法的内涵及其对科学研究的作用及意义进行分析，阐述了食品科学中所蕴含的自然 辩证哲学思想。 关键词：自然辩证法；食品科学；应用 中图分类号：B025．4 文献标识码：A 意义。恩格斯指出：“恰好辩证法对今天的自然 1 自然辩证法的内涵 科学来说足最重要的思维形式，因为只有它才为 自然辩证法是马克思主义关于自然界和科学 发生于自然界巾的发展过程，为自然界中的普遍 技术发展的一般规律以及人类认识自然、改造自 联系，为从一个研究领域到另一个研究领域的过 然的一般方法的科学，是辩证唯物主义的自然观、 渡提供类似物，并从而提供说明方法”。 科学技术观和科学技术方法论。它主要研究自然 自然辩证法的规律是自然界以及人类社会和 界发展的总规律、人与自然相互作用的规律以及 思维的一般规律。EI然辩证法之所以对自然科学 科学技术发展的一般规律和科学技术研究的方 研究起促进作用，其基本原因在于，自然界本身是 法。马克思、恩格斯伞面系统地概括了他们所处 按照客观辩证法运动发展的，而自然辩证法正是 时代的科学技术的成就，批判吸取了前人思想的 对自然界辩证本性的正确反映；同时，人们对自然 合理成分，系统地沦述了辩证唯物主义自然观、自 界的认识也足按照认识的辩证法来进行的，而辩 然科学发展过程及其规律性，以及科学认识方 证法的规律与自然界本身的辩证发展规律是高度 法——辩证法，以恩格斯的《自然辩证法》为标 一致的，因此，遵循辩证法的规律可以逐步揭示自 志，创立了自然辩证法继续发展的广阔道路。自 然界的一些特殊的规律。 然辩证法是马克思主义哲学的一个重要组成部 要特别指出的足，科学发展的水平取决于多 分，在辩证唯物主义哲学体系中，自然辩证法与历 方面因素，必须联系历史条件进行全面分析。科 史唯物论相并列。自然辩证法足集中研究自然界 学是一种复杂的社会现象，并不是单纯的思维现 和科学技术的辩证法，是唯物主义在自然界和科 象和思维产物。一个同家科学发展水平受主客观 学技术领域巾的应用，它的原理和方法主要适用 多方面因素的影响，科学家的科研成果也受多方 于自然领域和科学技术领域，能够很好地指导我 面因素的影响，因此，即使在正确的哲学思想指导 们进行科学研究活动。 下，科学研究也不可能就没有失误。因此，我们不 2 自然辩证