50款素菜菜谱61277.docVIP

一、蒜蓉蒸茄子： ????????主料[/B]：嫩长茄子????????辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油????????做法：????????1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。????????2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。????????3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。????????4、取出蒸盘后，淋上香油即可。????????二、素烧茄子  ????????材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 （切小颗）?????????调料： 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙????????1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。?????????2.锅内热2大匙油。????????3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。????????4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。????????5.一直烧至茄子变软。????????6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可????????三、土豆烧茄子 ????????原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。????????配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。????????做法：????????1、茄子太