弘扬潍坊特色海归酒店经理人.doc

弘扬潍坊特色海归酒店经理人 　　民族性即是世界性，地域性更能展现世界的风采，作为原先中国四大名菜之首的鲁菜，在家门口就遭遇尴尬与无奈。他，是区域内唯一出国系统学习西方酒店先进管理经验，却对贪大求洋保持了清醒的头脑的人；他，是青岛平度人，却矢志不渝的挖掘、培养、提升潍坊特色饮食文化；他，是四星级酒店的经营者，却把“潍坊人自己的酒店”的品牌树立于鸢都大地。他就是潍坊大酒店总经理李永军。 农村娃中的美丽蜕变者 1978年，16岁的李永军，刚刚初中毕业，就中断学业，经过层层筛选、严格的政审，从偏远的胶东农村来到山东第一家外事接待单位济南饭店，成为年龄最小的餐厅服务员。面对辉煌的殿堂、亮丽的金银器皿、黄头发蓝眼睛的外国人，他睁大了好奇的眼睛，发誓干出点名堂来。服务，首先要从交流开始，而外语又是他从未接触过的语言，为了尽快投入服务，他买来收音机，刻苦学习英语广播初级班的教程，缠着老师傅学，主动与外宾对话，第一个拿到了广播英语的结业证书，第二年就被评为先进工作者。1982年，调回潍坊宾馆继续从事餐饮服务工作，后提拔为主管、经理，期间，主持潍坊市第一次三级服务员的定级考核，他精心设计的中餐服务的规范化、程序化标准，一直沿用至今。经过近30年的努力，最终成为“中国旅游饭店业荣誉证章”的获得者 机会只恩赐于有准备的人 1992年，凭着扎实的外语功力和骄人的工作业绩，他经过全省性考选，被公派到欧洲酒店最高学府联邦德国巴伐利亚州宾馆旅游学院深造，既是学生又是客人的新颖教学方法，重视法治注重人权的欧式服务理念，计划性程序化特别强的严谨作风，让他茅塞顿开，融贯东西，形成了一整套现代酒店管理理论体系。1994年，学成归国后，又继续攻读完经济管理本科课程，期间多次谢绝高薪聘请，始终与员工共历风雨，同享辉煌。2006年4月13日，资方经全面考察，将潍坊大酒店总经理的重任委托给李永军，开启了潍坊大酒店再次腾飞的崭新篇章 四星级大酒店的理性经营者 顾客就是上帝吗?极端的诠释只能扭曲服务业娇美的容颜；全盘西化就是国际化吗?失去自我只会使自己忸怩地游离于市场的边缘。经历战火，方懂功名淡如云；学贯东西，才知舍得义当先。为此，他们把“您想得到的，一定是我们要做到的”作为潍坊大酒店的服务宗旨，让“顾客就是上帝”的神化，转化为“有需求的人”的人性化，强调内外关系的和谐、纪律的严明、先舍后得的思维方式和热情待客的服务准则。广受客户好评。千里驰骋，只为此刻驻足；别时眷念，就在这里释怀“家的感觉真好” 他们把文化建设作为企业的核心竞争力，将500多员工紧紧的团结在一起。同舟共济，挚爱大家共同的家园，护卫全体成员的命运载体，共享团结奋斗来的美好生活；知难而进，经历改革的阵痛，拭去尴尬的泪水，鼓起抗争的勇气，与时俱进，永立潮头；诚信经营，30年的金字招牌，几代“潍坊人”的苦心经营，百万潍坊人的明心见证、践行诚信，倡树诚信。到目前，“潍坊人自己的酒店”已成为一种社会情结，根植在广大人民心中，仅喜庆宴会一项，几乎天天爆满，正南正北的格局，吉祥菜品的开发、贴心贴意的服务，使潍坊大酒店成为潍坊最佳婚庆场所 潍坊本地风味的弘扬者 作为中国品牌城市，潍坊历年来已成功举办“国际风筝会”、“鲁台经贸洽谈会”、“蔬菜博览会”、“宝石节”等国内外知名节会，国际间交流日益频繁，事实证明：手牵风筝线，口衔肯德基，不一定诠释透国际交流的真正内涵，更不能全面的彰显潍坊地域特色。作为“潍坊人自己的酒店”，潍坊大酒店几十年来坚持不懈地抢救，挖掘、提升本地特色饮食文化，作为这项工作的倡导者和执行者，他认为：菜品的地域特色很强，只有当地人才能做得原汁原味，让潍坊人和外来者能尝到一口地道的老潍坊菜，将鲁菜发扬光大，是潍坊大酒店义不容辞的责任。基于这种认识，他们组成攻关组，第一家把朝天锅从街头小店请进了高级酒店，原国务院总理赵紫阳同志品尝后，赞叹不已，“风味奇特、独一无二，值得推广”。以后，潍坊和乐、潍坊萝卜宴、临朐煎饼、高密炉包……纷纷从这里雄赳赳、气昂昂的踏进大雅之堂，成为高档宴席的新亮点，尤其是开发的“潍坊小凉菜”系列，成为鲁菜的一太亮点，成为潍坊饮食文化的一个特色招牌。潍坊作为一个文化底蕴特别深厚的城市，地方风味挖掘的潜力异常巨大，古时的说法是“吃了潍县(今潍坊市)菜，天下不用转”。如今，潍坊大酒店毅然扛起弘扬潍坊饮食文化的大旗，“来到潍坊，住在潍坊，食在潍坊，乐在潍坊”，潍坊人正以鲜明的特色、开放的格局、博大的胸怀热诚欢迎四海宾朋的到来。 1