高职《果蔬贮运与加工质量监控》课程改革.pdfVIP

第 25 卷第5 期 北京农业职业学院学报 Vo 1.25 No.5 2011 年9 月 Joumal of Beijing Agricultural Vocation College Sep. 2011 高职〈果蔬贮运与加王质量监控〉课程改革 王丽琼 (北京农业职业学院，北京 102442) [摘 要1 果蔬贮运与加工质量监控》是一门应用性较强的课程，是高等职业院校食品类和园艺类的专业必修课 程。该课程借助学院国家示范校建设项目，搭建校企合作平台，坚持职业性、实践性原则，从果蔬贮运与加工岗位的能 力要求出发，以真实的工作任务为载体，设计教学过程和教学内容，创新了教学模式，改革了教学和考核方法，收到了 较好的教学效果。 [关键词1 果蔬贮运与加工质量监控 ;课程改革;企业岗位职责 [中图分类号1 G718.5 [文献标识码1 B [文章编号1 1671-7252 (2011) 05-0067-03