高职院校《食品生物化学》课程改革初探.pdfVIP

第40 卷第 11 期 广州化工 Vol. 40 No. 11 2012 年6 月 Guangzhou Chemical Industry June.2012 高职院校《食品生物化学》课程改革初探 周薇 (广东科贸职业学院生物技术系，广东 广州 510430) 摘 要:针对当前高职院校食品生物化学课程教学中存在的缺点与不足，探讨了高职院校食品生物化学的课程设计思路、教学 内容选取、考核方法改革、现代化教学手段的利用等内容，期望该教研改革能有效地促进学生对食品生物化学知识的理解和掌握，以 适应对食品类专业人才的培养需求。 关键词:食品生物化学;课程改革;高职院校 中图分类号:G642.0 文献标识码:A 文章编号:1∞1 -9677(2012)11 -0236 -03 Course Reforms of Food Biochemist