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餐厅服务礼仪 首先，疲劳时利用微笑来调控情绪。利用工作的间隙作短暂的放松， 如：可以想象过去或将要发生的一些美好的人和事；也可以对自己在工作中的表现予以自我奖赏．．．．．．然后给自己一个微笑。 据了解，微笑有助于防止情绪的大幅度波动，能很好地缓解情绪。所以，微笑不仅是献给别人的，也要给予自己，因为它本身就是一种自我调控心境的手段。 记得一本杂志上描述了这样一段关于微笑的话语，让我很是受启发：一位优秀的女营业员脸上总带着真诚的微笑。一次与人聊天，朋友问她：“你一天到晚地笑着，难道就没有不顺心的事吗？”她说：“世上谁没有烦恼？关键是不要也不应该被烦恼所支配。到单位上班，我将烦恼留在家里；回到家里，我就把烦恼留在单位，这样，我就总能有个轻松愉快的心情。” * *  一、服：服从、服侍 （一）、服从： 服务首先要有服务意识1．客人永远是对的:  　　　　--把面子给客人 ＝ 没尊严 ？？ 　　　　--永远不可能与客人“平等” ＝绝对？？　　　 2．永远不要辩解禁止的服务语言： 　　　　“这不是我们的责任！” 　　　　“我们规定！” 　　　　“我不知道，这不是我的问题！” （二）、服侍：照顾　1．照顾的标准：客人满意 　　（1）了解客人期望（察言观色、双向沟通） 　　（2）超越客人期望 　　（3）调低客人期望  　　2．