生物必修一第二章第四节.pptVIP

共 47 页 第4节　细胞中的糖类和脂质 自 主 乐 园 一、学习目标 1．简述细胞中糖类的种类和功能。 2．举例说出细胞中脂质的种类和功能。 3．理解生物大分子。 二、关键概念 单糖、二糖、多糖、脂肪、磷脂、固醇、单体、多聚体。 自 主 学 习 思 维 激 活 一、细胞中的糖类 1．元素组成：C、H、O 2．主要功能：生物体维持生命活动的主要能源物质 3．分类： 二、细胞中的脂质 1．元素组成：C、H、O，有些含N、P 2.分类： 注意：脂肪的主要元素是C、H、O三种，但O元素含量低，C和H元素比例较高，而糖类则相反，因此1 g脂肪彻底氧化分解释放39 kJ的能量，是同质量葡萄糖或蛋白质所释放能量(17kJ)的两倍多，因此，脂肪是细胞中最好的储能物质。 脂肪还可以协助脂溶性维生素吸收，如维生素A、D、E、K和胡萝卜素等均可溶于食物中的油脂中而与油脂一起吸收。 三、三大能源物质与健康 1．三大能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机物，均贮存有大量化学能，当它们氧化分解时，会释放能量，供生命活动利用。因此，它们均是能源物质，但具体作用各有侧重。 (1)主要能源物质：正常情况下，糖类分解供能占总能量70%，所以糖类是生命活动的主要能源物质。 (2)主要储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是生物体的主要储能物质。 (3)结构和调节物质：蛋白质主要是构成细胞结构和调节代谢活动，因此是结构和调节物质。 2．饮食与健康 (1)胆固醇：限制高胆固醇食物的过量摄入→防止胆固醇沉积堵塞血管。 (2)脂肪：适量食用脂肪类食物→防止肥胖，减轻肝脏负担。 (3)糖类：糖尿病病人应严格控制甜味食品，米饭、馒头应定量摄取。 (4)蛋白质：经常食用奶制品、肉类、蛋类、大豆制品→保证必需氨基酸的供应→促使各种蛋白质的合成。 典 例 剖 析 题型一　糖的种类及分布 例1：玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是(　　) ①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖 ④糖原和纤维素 ⑤淀粉和纤维素 A．①④ B．②⑤ C．③④ D．③⑤ 答案：D 规律技巧：本题主要考查生物体中糖的种类。我们要明确动植物体中糖类分布的异同。玉米茎秆属植物体细胞，故二糖是蔗糖和麦芽糖，多糖应为淀粉和纤维素。 题型二　考查生物大分子的组成元素 例2：经检测，刚挤出的鲜牛奶中有两种分子式分别为：C12H22O11和C1864H3012N168O221的化学物质，这两种物质最可能分别是(　　) A．脂肪和核酸　　　　B．乳糖和蛋白质 C．乳糖和核酸 D．蔗糖和蛋白质 答案：B 规律技巧：熟练掌握生物体内的糖类、脂质、蛋白质、核酸的化学元素组成是做对本题的关键。另外根据分子式可推测C12H22O11为二糖，C1864H3012N168O221为蛋白质。 梯 度 训 练 基础强化 一、选择题 1．脂肪和核酸所共有的化学元素是(　　) A．C、H、O、N、P B．C、H、O C．C、H、O、N D．C、H、O、N、S 解析：组成脂肪的化学元素为C、H、O；组成核酸的化学元素为C、H、O、N、P。 答案：B 2．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种(　　) A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪 解析：纤维素是植物体内特有的糖类，是构成植物细胞壁的主要成分。纤维素与淀粉和糖原一样也是由许多葡萄糖连接而成的，属于多糖。 答案：B 3．肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成(　　) A．麦芽糖 B．乳糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O 解析：考查多糖和单糖的关系。肝糖原是动物体内的储能物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖为葡萄糖，因此水解后产物是葡萄糖。 答案：C 4．下列物质中，一定含磷元素的化合物是(　　) A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 解析：组成核酸的化学元素中一定含有C、H、O、N、P五种元素。 答案：D 5．某生物体内能发生如下反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，下面说法不正确的是(　　) A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原均属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内主要作用是提供能量 解析：糖原是动物所特有的糖类物质，而不论是动物还是植物等呼吸作用均消耗葡萄糖，故C不正确。 答案：C 6．人体肝细胞中的主要糖类是(　　) A．葡萄糖和糖原 B．葡萄糖和淀粉 C．纤维素和糖原 D．核糖和淀粉 解析：葡萄糖存在于动植物细胞中，是细胞生命活动的主要能源物质，糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分别是肝糖原、肌糖原，而淀粉和纤维素是植