我国奶制品质量安全问题经济学分析.pdfVIP

经瓣业 ．㈣霸橙∈稻l鳓l鼢豫 我国奶制品质量安全问题经济学分析 口文／刘妮雅刘晓萌 不是会百分之百被检测出来，并且被检测出的 己的权益。 提要2008卑的“三鹿奶粉事件”引起 可能性较小，而如果未被检测出的话，企业可 以上原因导致了城镇和农村奶制品消费 T,L4fl对我国奶制品质量安全问题的重视．本 文试图从经济学的角度对其进行深入剖析，探 从中获得较高的利润，这是促使企业在食品中 者的健康受到威胁，这是奶制品发生质量安全 究奶制品行业发生质量安全问题的原因． 添加非食用物质和滥用食品添加剂的直接原 问题所导致的直接后果：当出现重大的食品安 因；三是在城镇销售的奶制品的生产商多为已 全事件后，奶制品行业出现严重的信任危机， 关键词：奶制品：食品质量安全；信息不对称 获取国家“免检产品’秣号的大企业，因此企业 影响到整个行业的发展；消费者健康受到威胁 中图分类号：F062．5文献标识码：A 可以在“免枪产品”的保护下，进行大量生产， 后，会进而引发社会秩序的不稳定，影响整个 一、我国奶制品质量安全现状及其严重性 而不必担心在检测中发现问题，这是企业肆意 社会和谐健康发展。因此，在消费者对奶制品 2008年震惊全国的“三聚氰胺奶粉事件” 添加非食品添加剂的保证。以上三点是导致大 需求不断增加，奶制品行业不断发展的今天， 给全国人民和奶制品行业敲响了警钟。在此之 型奶制品生产企业出现产品质量安全问题的 奶制品的质量安全问题对消费者、奶制品行业 前，专家学者研究产品质量安全问题只是集中 主要原因。 和社会的发展都造成了不利影响，必须进行纠 于农产品、畜产品、绿色食品等方面，并没有对 (二)农村的假冒伪劣产品和过期产品严 正改善以促进全社会协调发展。 奶制品做过针对性的研究。“奶粉事件”的爆发 重威胁消费者的健康。在农村销售的奶制品除 二、我国奶制品质量安全问题原因探析 使人们陡然发现在研究产品质量安全问题方 了少数为大型企业所生产，大多数为小企业和 在我国奶制品市场出现质量安全问题，究 面的死角。专门研究奶制品的质量安全问题的 小生产作坊所提供。与大型企业相比，小企业 其原因可以归结为市场失灵。具体而言，这是 原因在于，虽然专家学者对于产品质量安全问 和生产作坊生产的奶制品会出现更多的产品 由于奶制品市场中存在的外部性、信息不对称 题的研究由来已久，但是奶制品作为一个具有 质量安全问题：第一，小企业和生产作坊生产 和公共产品所导致的市场失灵，使得价格体系 一定规模的独立行业，在和其他产品质量安全 的健康卫生条件难以得到保证；第二，由于条 不能有效运作，资源不能得到有效配置。 问题存在共性的同时又有其自身的特性。从我 件简陋，产品加工、储存和运输过程中，产品的 (一)外部性导致的市场失灵。价格体系有 国目前奶制品行业的质量安全情况来看，城镇 质量安全难以得到保证；第三，生产者法制观 效率运作的原闻是市场价格向生产者和消费 和农村奶制品市场主要存在以下问题： 念不强，对于劣质产晶对消费者身体健康的威 者双方传递了信息。当一种生产或消费活动产 (一)城镇奶制品舍有非食用物质和滥用 胁的严重性认识不够，因此生产者的行为难以 生了不反映在市场价格中的间接效应时，就存 食品添加剂，对消费者的健康构成威胁．在我 得到约束。除此之外，农村的奶制品多在小便 在外部性。外部性可以是正的或者是负的。当 国广大城镇销售的奶制品，大多数由大型奶制 利店销售，店主对于产品质量flJ】题的重视程度经济主体所采取的经济行动对他人产生了有 品企业生产供应，产品质量安全系数相对较 不够，在利益的驱使下，会更多的购进低价劣 利影响，而自己却不能从中得到报酬时，便产 高。但是，在供应城镇的奶制品中存在的问题 质产品，甚至销售过期食品。而在农村，由于各 生了正外部性；当经济主体所采取的行动使他 是，企业为了在不提高成本的前提下，提高奶 种原因