ISO 22000及其它体系区别.pdf

专业诚信 管理专家 ISO22000 ：2005 ISO 22000:2005 规定了食品安全管理体系的要求，任何在食品链中想体现其具有可为消 费者生产安全产品能力的组织应满足这些要求。 该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模大小。它适 用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于设备 供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的 服务供应商和餐厅。实施 ISO 22000 ： 2005 的要求可通过利用任何内部或外部的资源。 ISO 22000:2005 可使组织在食品安全方面更具有竞争力，同时还有下述优点： 1、作为国际认可的标准使不同客户和国家的不同要求得到统一 2、用主动和系统的方法确保食品安全 3、促进不同相关方之间的沟通，包括政府，国际贸易商，生产厂商，批发和零售商及消 费者 4、可与现有的管理体系 ISO9001:2000 和 ISO14001:2004 相结合 5、基于风险评估的结果确定食品安全的工作重点，使资源得到最充分的利用 6、是一个可由内部，第二方和第三方评审的通用标准 本标准的起源是由丹麦标准协会（ DS ）在 2001 年提出的。 ISO 22000 《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》即不是对企业提出的食 品安全的最低要求，也不仅是以符合食品生产法律法规的通常要求为目的。该标准是组织的自 愿遵循的管理求，它为食品链中的任何企业提供一个连贯一致、综合完整、重点更加突出的食 品安全管理体系。ISO 22000 标准条款的编排形式与 ISO 9001 ：2000 《质量管理体系要求》 相同，是一个可用于审核的标准。同时，它可以与企业其他管理体系（如质量管理体系和环境 管理体系）相结合，有助于企业建立整合型的管理体系。 ISO 22000 标准起草的原则和目标是： 1. 符合国际食品法典委员会（CAC ）的HACCP 原理； 2. 协调统一的国际性自愿标准； 3. 提供审核依据（可以用于企业内部审核、自我声明和第三方认证）； 4. 标准结构与 ISO 9001 ：2000 《质量管理体系要求》和 ISO 14001 ：1996 《环境管理体 系 规范及使用指南》相协调； 5. 提供 HACCP 概念的国际交流平台。 地址：上海市杨浦区松花江路 251 号白玉兰环保广场 2 号楼 12 层 A 座（200093 ）Web ： 电话：02155620200 传真：021 E-mail ：info@ 专业诚信 管理专家 ISO 22000 标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架，强调企业人员的 全员参与，并将其融入企业的整个管理活动中。ISO 22000 标准既可以独立于其他管理体系标 准单独使用，也可以结合现有相关管理体系的要求建立一个符合本标准的食品安全管理体系。 ISO 22000 标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP ）原理和国际食品法典委员会 （CAC ）制定的实施步骤，并明确提出与必要的前提方案动态地结合。所以，食品安全管理体 系的关键是 HACCP 体系与前提方案等控制措施形成的有效组合。ISO 22000 标准可应用于食 品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，到食品制造者、运输和仓储经营者，直至零 售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、和辅料的生产者。 其目的是企业将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中已确定的危害消除或降低 到可接受的水平。 为了确保食品链内的食品安全，ISO 22000 标准所阐述的食品安全管理体系遵循下列原则： ——相互沟通； ——体系管理； ——过程控制； ——HACCP 原理； ——前提方案。 ISO 22000 标准特别关注并强