浅谈中药材仓储保管.docxVIP

浅谈中药材的贮藏保管引言中草药大都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、维生素、鞣质等成分，在贮藏与保管中，因受周围环境和自然条件的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油、气味散失、风化、融化粘连等现象，导致药材变质，不仅在经济上造成很大的损失，更严重的是使中药疗效降低，甚至完全丧失药用价值。为了保证药材质量和疗效，在贮藏与保管好中草药对减少药材损耗和用药安全有重要意义。正文一般造成药物变质的因素主要是：温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在35度以上时，中药材的某些成分氧化、水解等化学反应加速；含脂肪的药物就会因受热而使油质分离，从而少油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化。温度在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药物生虫、发霉以至变质。湿度：湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量约10~20%。如湿度过高，药物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易发生霉烂变质现象。湿度过低，容易使某些药物干裂、失润、风化等。空气：空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某些成分发生化学变化，可导致变色、异味、分解，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。光线：光线能直接引起或促进中药材发生变色、分解、氧化等化学反应而致中药材变质。其中日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。时间：药材贮藏时间过久，亦会变质失效。中药仓库的建筑要求中药仓库的修筑除应符合一般仓库的建筑要求外，尚应特别注意下列几点要求。1?仓库的地面、墙壁应隔热、隔湿??以保持室内的干燥，并减少库内湿度的变化。2?通风性能良好??以散发中药材自身产生的热量，又是保持干燥的良好条件。3?密闭性好??避免空气流通而影响库内的温度和湿度，同时对防治害虫也有重要作用。4?建筑材料??能抵抗昆虫、鼠的侵蚀。5?避光??避免直接阳光的照射。6?冷藏??建立冷藏库房。各类药材的贮藏方法易生虫药材：虫蛀对药材的影响很大，每年5～9月是中草药最易生虫的季节。在一定的温度下，含糖、淀粉、蛋白质等的中草药，如泽泻、党参、鸡内金、红花、枸杞、冬虫夏草等容易引起虫蛀，因此防虫非常重要。对易生虫的药材，在保管过程中除了要勤检查以外，还必须从杜绝害虫来源、控制其传播途径、消除繁殖条件等方面着手，才能有效地保证其不受虫害。因此，贮存这类药材，如党参、款冬花、薏苡仁、乌蛇等，首先要选择干燥通风的库房。库内地面潮湿的，应加强通风，并可在地面上铺放生石灰、炉灰、木炭等;架底垫木高到40cm以上，在垫木上最好销上木板芦席或油毡纸等以便隔潮。另外，对不同药材可以采取密封（选择磨口带盖的玻璃缸或者瓷坛、瓷缸等容器密封。容器内放置生石灰、硅胶等干燥剂，或稻糠埋藏，密封放置阴凉干燥处保管）、冷藏（温度在5℃左右不易生虫，小剂量可放在冰箱中，大量药材放在冷窖或冷库等干燥处冷藏）、熏蒸（对已生霉的药材，用硫磺熏蒸，然后晾晒，或用烘箱烘烤（温度在60℃左右），烘烤的时间为1h左右）、对抗（用某种药材挥发性的气味，可以防止同处存放的药材虫蛀。例如泽泻与丹皮同贮，泽泻不生虫，丹皮不变色；鹿茸放樟脑；瓜蒌中放酒；藏红花防冬虫夏草生虫；细辛护鹿茸；或容器内放花椒、大蒜等）等适当的养护措施，以保证药材不虫蛀。易走油发霉药材：?由于空气中存在大量霉菌孢子，如果散在药材表面，在适当的温度下（温度在18℃～30℃）或湿度在80%左右，或者药材的含水率高，贮藏室阴暗不通风，有些含淀粉、粘液性和糖类较高的中草药容易吸收空气中的水分，使药材发霉。例如：山药、地黄、天门冬、柏子仁等。有些无机盐类中草药吸潮而使成分分解，粉末状的中草药吸潮出现粘结等变质现象。而富含油脂的药材在日光、空气的作用下会氧化导致走油，或是药物受潮，未干透就堆放在一起而发热,从而促使氧化作用加快，油脂分解之故。例如：柏子仁、郁李仁、杏仁、当归、桃仁等。药材少油发霉，能够影响药效，特别是发霉严重的，霉烂变质后能完全失去疗效。对这类药材的保管，最忌闷热。故应置于通风干燥处，严防潮湿，或冷藏避光保存，或贮存于密闭容器中。易变色及散失气味药材：酶引起的变色，如药材中所含成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。非酶引起的变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还原糖作用，生