浙江省含乳饮料产品质量监督检查评价规则.docVIP

浙江省含乳饮料产品质量监督检查评价规则 G乳饮料100-2009 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料产品质量的监督检查。 二、检验依据 GB11673-2003 含乳饮料卫生标准 GB16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准 GB/T21732-2008 含乳饮料 GB7718-2004 预包装食品标签通则 GB2760-2007 食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T5009.186 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 GB/T4789.35 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验 GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T5009.35 食品中合成着色剂的测定 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和抽样数量 1.抽样方法 样品应在受检单位仓库或售柜的待销产品中随机抽取，或在生产线末端经检验合格的产品中随机抽取。 2.抽样数量 净含量≥250mL，抽取样品数量为12件，其中8件为检验用样品，另4件为备样； 净含量＜250mL，抽取样品数量为15件，其中10件为检验用样品，另5件为备样。 3.注意事项 （1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）样品制备规则：样品中2件用于微生物检验，其余样品用于其他项目的检测。 （4）样品贮藏运输应符合产品标准要求或标签明示要求。 四、检验项目 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 复验用样品 备注 1 感官 GB11673-2003 3.2 GB16321-2003 4.2 GB/T21732-2008 5.1 A 不得复验 / 2 脂肪 GB11673-2003 3.3 A 检样 鲜奶原料的含乳饮料及执行标准中有此项目的需检验。 3 蛋白质 GB11673-2003 3.3 GB16321-2003 4.3 GB/T21732-2008 5.2 A 检样 / 4 铅 GB11673-2003 3.3 GB16321-2003 4.3 A 检样 / 5 总砷 GB11673-2003 3.3 GB16321-2003 4.3 A 检样 / 6 铜 GB11673-2003 3.3 GB16321-2003 4.3 A 检样 / 7 脲酶试验 GB16321-2003 4.3 A 检样 乳酸菌饮料及执行标准中有此项目的需检验。 8 乳酸菌 GB16321-2003 4.4 GB/T21732-2008 5.3 A 检样 未杀菌乳酸菌饮料检此项目 9 菌落总数 GB11673-2003 3.4 GB16321-2003 4.4 A 不得复验 未杀菌乳酸菌饮料不检此项目 10 大肠菌群 GB11673-2003 3.4 GB16321-2003 4.4 A 不得复验 / 11 致病菌 GB11673-2003 3.4 GB16321-2003 4.4 A 不得复验 / 12 霉菌 GB11673-2003 3.4 GB16321-2003 4.4 A 不得复验 / 13 酵母菌 GB11673-2003 3.4 GB16321-2003 4.4 A 不得复验 / 14 苯甲酸 GB2760-2007 GB/T21732-2008 A 检样 执行GB/T21732-2008的含乳饮料在发酵过程产生的苯甲酸按本标准判定，其余产品按GB2760-2007要求判定 15 山梨酸 GB2760-2007 A 检样 / 16 糖精钠 GB2760-2007 A 检样 / 17 甜蜜素 GB2760-2007 A 检样 / 18 安赛蜜 GB2760-2007 A 检