过热蒸汽应用领域.pdfVIP

www.KOE                                                           过热蒸汽的应用领域 电磁加热|电磁感应加热|电磁加热控制器|感应加热器|过热蒸汽|绝热保温涂料|反射降温涂料 北京科益创新热技术有限公司 www.KOE 食品加工应用领域 1.1 过热蒸汽食品加工 随着过热蒸汽技术的发展，美国、日本等国逐步生产出用于食品加工的过热蒸汽装置或者电器。过热蒸汽在食品 加工、烹饪领域的应用越来越广泛。使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工具有食品受热均匀、加热速度快、食物更加美 味、防止维生素流失等显著优点，同时过热蒸汽技术还可以用于食品加工厂中输送带的清洗、杀菌以及食材加热处理、 食物残渣的粉末化及除臭等。 1.2 过热蒸汽在食品加工领域的效果：  在无添加剂的情况下，改善食物的味道。  低氧或者微氧环境下加工，可抑制食物的腐化氧化。  通过水蒸气加热烹饪，大部分食物经加工后可保持处理后