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第3章 抗肿瘤的功能性食品 一、肿瘤的定义与分类 二、肿瘤对机体的影响 三、肿瘤的致病因素 四、肿瘤的预防 五、具有辅助抑制肿瘤功能的物质 一、肿瘤的定义和分类 肿瘤：是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去了对其生长的正常调控，导致异常而形成的新生物，这种新生物常形成局部肿块，因而得名。 正常细胞转变为肿瘤细胞后的核心问题是丧失了对正常生长调控的反应，肿瘤是一种常见病、多发病。 肿瘤的分类：依肿瘤对机体的危害程度分两类： 良性肿瘤：是指机体内某些组织的细胞发生异常增殖，呈膨胀性生长，生长缓慢。瘤体增大挤压周围组织，但不侵入邻近的正常组织。瘤体多呈球形、结节状。周围形成包膜，与正常组织分界明显，手术易切除干净，摘除不转移，很少有复发。 恶性肿瘤：是控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了生长失控外，还会侵入周遭正常组织，甚至经体内循环系统或淋巴系统转移到其他部分。 第3章 抗肿瘤的功能性食品 一、肿瘤的定义与分类 二、肿瘤对机体的影响 三、肿瘤的致病因素 四、肿瘤的预防 五、具有辅助抑制肿瘤功能的物质 二、肿瘤对机体的影响 良性肿瘤对机体影响较小，表现如下： ①局部压迫和阻塞。这是主要的影响，如消化道良性肿瘤引起肠梗阻等。 ②继发性改变。膀胱的乳头状瘤等肿瘤，表面可发生溃疡而引起出血和感染。支气管壁的良性肿瘤，阻塞气道后，引起分泌物积聚可引起肺