生物化学（王金福）生物化学复习题及答案4.docVIP

生物化学复习题4. 蛋白质的结构与功能 一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？( )A．2．00g　　B．2．50g　　C．6．40g　　D．3．00g　　 E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：( )A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：( )A．盐键　 B．疏水键　 C．肽键　　　D．氢键　　　 E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：( )A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：( )A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：( )A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：( )A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基