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第三章 食品标准化与标准的制定 教学目标 教学重难点 第一节 标准与标准化的概念 1.1 标准与标准化(P30) 标准（standard）的概念 标准是指为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 注：标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。 ——引自《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动通用词汇》GB/T 20000.1-2002 1.1 标准与标准化 标准的定义包含6个方面的要点 目的：“获得最佳秩序”、“促进最佳共同效益” 对象：“重复性的事物” 内容：“科学、技术和经验的综合成果” 制定规则：“各方协商一致” 批准发布：“公认的权威机构” 适用范围：“一定的范围内共同实施” 1.1 标准与标准化 标准化（Standardization）的概念 标准化是指为了在一定范围内获得最佳的秩序，对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 注1：上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程。 注2：标准化的主要作用在于为了预期目的改进产品、过程或服务的适用性、防止贸易壁垒，并促进技术合作。 ——引自《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动通用词汇》GB/T 20000