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2013年广东高考·理综生物第29题 1 试题解析与答题分析 29．（16分） 某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图12。 （1）向发酵瓶中加入5 g酵母菌开始实验。发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于__________；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是____________。 【标准答案】 （1） ①酵母菌生长和繁殖（2分） ②释放CO2 （2分） 【补充答案】 （1） ①酵母菌增殖、分裂、增加（2分）；酵母菌生长（2分）；细胞增殖（ 2分） ②排出/除去CO2（2分）；降低CO2浓度（ 2分）；排气、减压（1分） 【考查角度】 从文字、图形中准确提取有效信息。 对实验设计和操作步骤及其目的的准确理解与表达。 【常见错误及原因 】 关键字错误： 如 “ (酶)母菌”、“发繁”、“增值”、“细菌”等。 其他典型错误： 酵母菌有氧呼吸、发酵的进行等。 加强酵母菌有氧呼吸、控制/调节CO2浓度等。 对基本的实验操作和生物学知识有印象，但不牢固。 29．（16分） （2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有__________的浓硫酸溶液来检测酒精。 【标准答案】 （2） 重铬酸钾（2分） 【补充答案】 （2） K2Cr2O7 （2分） 【考查角度】 对特定物质(酒精)判别性实验的试剂选择及文字表达。 【常见错误及原因 】 关键字错误： “ (高)(镉、洛、络、咯、硌、各、钴、骆) (双)(甲、鉮、钠、橙)” 。 其他典型错误： 高锰酸钾、重铬酸、重铬氨酸、KSCN(硫氰化钾)、溴麝香草酚兰、灰绿酸、酚酞 、I2、CuSO4 。 对专业名词及其含义有印象，但不求甚解。 29．（16分） （3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH适宜，但酒精含量（+）比预期低。他们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如_______。请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）。 【标准答案】--其它影响因素 （3） 发酵时间（2分） 【补充答案】 （3） 酵母菌的量、通气时间/量/次数 或含O2量(O2浓度) (2分) 【考查角度】 实验分析与判断及实验设计（自变量选择）能力 。 【常见错误及原因 】 关键字错误： 发醇( 、酶)时间 。 其他典型错误： 杂菌的干扰、酵母菌菌落个数/繁殖时间/菌种数量、O2、CO2 、空气含量/浓度/不够流通、木薯淀粉酶含量、木薯淀粉酶解物浓度、光照强度、温度/湿度 。 有一定实验分析改错能力和自变量选择判断能力，但在审题方面(对复杂信息、隐含条件的挖掘提取)存在不足。 【标准答案】（6分）--探究实验 设计表格 实验组号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 发酵时间 (天) 3 4 5 6 7 8 9 预测结果 + ++ +++ ++++ +++++ +++++ +++++ 注：酵母菌加量为5 g，其他条件与图12 相同。 【评分原则】 自变量、因变量、无关变量（各2分） 若各变量的名称、单位、梯度或范围等有误，则扣1分。 每个变量最多各扣2分。 若将无关变量列入表格中，酵母菌的量1分，其他条件1分。 其他合理答案(发酵天数)适当给分。 【补充答案a】（6分） 实验组号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 酵母菌的量 (g) 5 7 9 11 13 15 预测结果 + ++ +++ ++++ +++++ +++++ 注：发酵时间为3天，其他条件与图12 相同。 评分原则同前。 若将无关变量列入表格中，发酵时间1分，其他条件1分。 其他合理答案(酵母菌的量)适当给分。 【补充答案b】（6分） 实验组号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 通气时间 (min) 1 2 3 4 5 6 预测结果 + ++ +++ ++++ +++++ +++++ 注：发酵时间为3 d、酵母菌的量为5 g，其他条件与图12 相同。 评分原则同前。 若将无关变量列入表格中，发酵时间和酵母菌的量1分，其他条件1分。 其他合理答案(通气分钟)适当给分。 【考查角度】 以表格形式考查探究实验方案的设计能力。 【常见错误及原因 】 探究实验目的有偏差、作图或文字叙述； 表格中自变量非数字、看不出梯度、范围、单位等要素或设置不正确； 预测的实验结果 (因变量范围、变化趋势)与题意不符/不合理； 未说明无关变量取值。 此外，部分考生设计了双因素、三因素的表格。 审题、实验设计能力明显不足。受去年高考试题的影响，但生搬硬套。 29．（16分） （4）请对预测的结果进行分析，并得