离子交换法提取香蕉皮果胶工艺研究.pdfVIP

广东农业科学 2013年第 l4期 离子交换法提取香蕉皮果胶工艺研究 顾焰波 ，陈冬年 ，倪秋萍 ，江 冰 (南京理工大学泰州科技学院，江苏 泰州 225300) 摘 要：以香蕉皮为原料，研究732型阳离子交换树脂提取果胶的工艺技术条件 。通过单因素试验和正交试验探讨了提取过程 中各因素对果胶得率 的影响。结果表明，加入阳离子交换树脂 明显可提高果胶得率 ，并得到试验最佳工艺条件为 ：交换树脂用量 5％，提取液酸度pH值2．5，提取温度85℃，提取I~IN2．0h，料液 比为1：20，此时果胶得率为19．54％。 关键词 ：离子交换法；香蕉皮；果胶 ；提取 中图分类号 ：TS201．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—874X(2013)l4—0111—03 Studyonextractionofpectinfrom banana peelwithion-exchangemethod GUYan—Bo，CHENDong—nian，NIQiu—ping，JIANGBing (TmzhouIr~tituteofScienceandTechnology,NangfingUniversityofScienceandTechnoloyg,Tmzhou225300,China) Abstract：In thispaper，thetechnology ofextractingpectin from bananapeelwith 732 cationresinwasstudied．The influence factorsofsinglefactorsandorthogonaltestontheyieldofpectinwerestudiedtoo．Theresultsshowedthattheextractionrateofpectin wouldincreasewhilecationresinwasusedandtheappropriatetechnicalconditionswereasfollows：cationexchangeresin5％．pH value 2．5，theextractiontemperature85℃，theextractiontime2．0h，theratioofmaterialtoextractionsolution1：20 fg：mL)．Undertheprocess conditions，theextractyieldofpectinwas19．54％． Keywords：ion-exchangemethod；bananapeel；pectin；extraction 果胶是广泛存在于植物细胞壁上 的一类复杂多糖 ， (XFB一200，湖南吉首中诚制药)。 通常为 白色至淡黄色粉末 ，稍带酸味 ，具有水溶性 ，在食 1．2 试验方法 品工业 中作为食品添加剂。另外，果胶具有 良好的抗腹 1．2．1732型阳离子交换树脂预处理 阳离子交换树脂预 泻、对重金属解毒、治疗糖尿病和减肥等多种活性 ，是医 处理参考文献[2】。将 732型阳离子交换树脂用蒸馏水在 药和化妆品工业不可缺少的辅料lll。 磁力搅拌器中搅拌 2h，加入 4倍体积的2mol／L的盐酸 香蕉盛产于我国的海南 、广东等地，香蕉皮作为香蕉 溶液在磁力搅拌器中搅拌 0．5h，倾去清液 ，将树脂洗至中 深加工的主要废弃物，若不及时处理 ，既污染环境又浪费 性。再加入 2mol／L的氢氧化钠溶液在磁力搅拌器中搅拌 资源 。香蕉皮中果胶含量较高，若进行提取并加 以利用 ， 0．5h，倾去清液，将树脂洗至中性。最后加入 2mol／L的盐 将可以提高香蕉加工的经济效益，是一项极有意义的研 酸溶液在磁力搅拌器中搅拌 0．5h，倾去清液 ，将树脂洗至 究。目