超声波作用下棕榈油酯交换反应的研究.pdfVIP

36 CHINAOILSANDFATS 2015Vo1．40No．2 油鹩鬻舞糍德黼黼攀 l 超声波作用下棕榈油酯交换反应的研究 胡爱军 ，李 立 ，郑 捷 ，彭焕芹 ，刘关玲 ，刘 雪 ，张志华 (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；2．天津龙威粮油工业有限公司，天津300457) 摘要：将超声波技术应用于棕榈油的酯交换反应。通过单因素试验研究了超声波功率、反应时间、 醇油摩尔比、反应温度对棕桐油酯交换率的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验优化得到 的超声波酯交换反应参数为：超声波功率280W，反应时间30min，醇油摩尔比7．5：1，反应温度 55℃，此条件下的酯交换率可达95．5％。对比常规搅拌酯交换法，超声波法明显促进了酯交换反 应，降低 了反应温度 ，缩短了反应时间。 关键词：棕榈油；超声波；酯交换 中图分类号：TS225．1；TQ641 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2015)02—0036—04 Ultrasound．．assistedtransesterificationofpalm oil HUAijun ，LILi，ZHENGJie，PENGHuanqin， LIU Meiling ．LIU Xue ，ZHANG Zhihua (1．CollegeofFoodEngineeringandBiotechnology，TianjinUniversityofScience＆Technology， Tianjin300457，China；2．LongwitOilsandGrainsIndustrialCo．，Ltd．，Tianjin300457，China) Abstract：Ultrasoundwasusedintransesterificationofpalm oil．Theeffectsofultrasonicpower，reaction time，molarratioofmethanoltooilandreactiontemperatureonthetransesterificationratewereinvestiga— ted．Basedonsinglefactorexperiment，theoptimal ultrasound—assistedtransesterificationconditionswere obtainedbyorthogonalexperimentas~llows：ultrasonicpower280W ，reactiontime30min，molarratioof methanoltooil7．5：1andreactiontemperature55oc．Undertheseconditions．thetransesterification rate was95．5％ ．Compraedwiththeconventional stirringtransesterificationmethod．ultrasound—assistedmeth— odmrakedlypromotedthetransesterificationinreductionsofreactiontemperatureandreactiontime． Keywords：palm 0订；ultrasound；transesterifieation 棕榈油以甘三酯为主要成分，其中还含有大量的 甘油化合物以及少量其他组分。棕榈油中饱和脂肪 酸和不饱和脂肪酸各约 占50％。这种平分状态决定 收稿 日期 ：2014—05—06；修回日期：2014—10—28 了棕榈油的碘值 (I)(约53g／100g)，并且赋予棕榈 基金项 目：天津市企业博士后创新项 目择优资助计划资助项