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美食】几款简单易学的美食,组图步骤做法五彩拌拉皮（家庭做法）组图 主料：黄瓜、胡萝卜、拉皮（凉皮） 　　调料：酱油、醋、香油、味精、白糖、盐、芝麻酱、辣椒油? 　　配料：香菜、虾仁、五彩椒、猪肉（要求用猪瘦肉，用调料、蛋液、少许淀粉腌制后入油锅中炸熟，行话叫做滑油，当然也可不放肉做个素拉皮） 　　做法： 　　1黄瓜、胡萝卜切丝，五彩椒去心切丝。 　　2将所有切好的死摆在一起，用刀切成两堆，摆放在盘子里备用。如图? 　　3拉皮顶刀，切小段，展开成条，铺在摆放在盘子里的丝上面。如图? 　　4把香菜、虾仁、撒在上面，点缀即可。 　　5最后用麻酱、酱油（生抽）、醋、味精、白糖、辣椒油调成汁即可。 注：麻酱用时要加少量温开水和精盐先化成糊状方可使用。 由于贴吧每贴只能发一个图片，所以要看组图的点此链接看步骤做法：/pengren/blog/item/90e2ab3463e0b5bfd1a2d374.html 肉末烧日本豆腐 主料:日豆腐2条,猪瘦肉70克; 配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量；  2009-3-9 21:06 回复 做法： 1.瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;日本豆腐切成约1厘米长的段,再在其表面沾上干淀粉;2.热锅内倒入适量的油，烧至八成热后将日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黄色浮起时捞出沥干油，待用； 3.锅内留底油,下入肉末炒至变色后舀出待用;4.锅内余油,放入姜蒜末与郫县豆瓣酱炒出红油,再下入先前炒好的肉末炒匀; 5.加入适量的水,放入炸好的日本豆腐,轻轻推匀,焖煮一会使日本豆腐入味;6.放入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，轻轻推匀； 7.再倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可.红枣山药粥 2010年10月25日? ????? 中国美食网门户 要说煮粥，深圳砂锅粥店真是多了去了，遍地开花，生意老火了，前晚去吃了锅海鲜粥，味儿不错，咱打算以后再来个白粥豪华版嘀。 煮粥不一定非要用砂锅，电饭煲、高压锅，电汤锅。。。都可以，但咱不是买了新砂锅么，新东西三天新嘛，俺拿TA先玩几天。 说话这喝粥，有人就好稀点的，有人就好稠点的，如我家小蟹，非得达到浓稠才算是好粥，我说他吃的就像饭里加了点白开水！ 那煮好粥有啥窍门没？咱好歹也在厨房小打小闹，胡扯瞎瓣有些日子了，也有点小心得，俺拿这锅红枣山药粥来个现场演示版呗！ 煮好粥的5个小窍门：红枣山药粥 原料：大米、山药、红枣、冰糖。 做法： 1、大米、红枣提前泡上30分钟。 2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润。 3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色。 4、锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）。 5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮。 6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药。 7、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开）。 8、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火。 ---如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟。